Los pimientos son un tipo de verdura con sabor exquisito, sobre todo al cocinarse, por ende, mezclarlos con otros ingredientes es realmente delicioso para elaborar un plato digno de los dioses. Con esta receta de Ensalada de anchoas y pimientos asados seguramente tu paladar te agradecerá estar brindándole tal delicia.
Receta de ensalada de anchoas y pimientos asados
Preparar una estupenda Ensalada de anchoas y pimientos asados es tan simple como jugar a las escondidas. No existen límites para la elaboración de esta receta, así que luego de elaborarla, deja volar tu imaginación y dale tu toque personal.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos para asar
- 2 latas de anchoas en aceite
- 1 bote de aceitunas negras
- 4 huevos
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En primer lugar, debemos lavar bien los pimientos para retirar cualquier impureza que puedan mantener adherida
- Ahora pre-calentamos el horno a 180 grados
- A continuación, regamos un poco de aceite sobre una fuente de horno
- Colocamos los pimiento sobre la fuente y la llevamos al horno para dejar cocinar todo durante 40 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y dejamos que los pimientos se enfríen
- Cuando los pimientos se encuentren frescos, procedemos a retirar las semillas y cortarlos en tiras
- Ahora cogemos los huevos para colocarlos a cocinar dentro de un cazo lleno de agua durante 10 minutos
- Al transcurrir los minutos de cocción de los huevos, los retiramos del fuego y esperamos hasta que se enfríen
- Pelamos los huevos y los cortamos en trozos pequeños para mezclarlos con los pimientos
- A continuación, abrimos el bote de anchoas y las escurrimos bien
- Añadimos las anchoas al recipiente con los pimientos, salpimentamos todo y comenzamos a remover
- Añadimos el vinagre y un chorro de aceite
- Continuamos mezclando hasta lograr que todos los ingredientes se hayan unido por completo
- Podemos servir para degustar.
Consejos
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Calorías
160 calorías
Tiempo de preparación
35 minutos
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