Ensalada de arroz basmati

Aprende a preparar una deliciosa ensalada de arroz basmati, el arroz más famoso de la India, ideal para los meses más calurosos del año. Si además le añadimos unos saludables pimientos, conseguiremos un plato lleno de colorido, sabor y calidad.

Esta riquísima receta además es apta tanto para dietas vegetarianas como veganas así como para macrobióticos. Su popurrí de colores y su delicado sabor un poco agridulce, se va a convertir en la ensalada favorita de vuestra casa este verano.

Receta de ensalada de arroz basmati

Uno de los arroces más utilizados en la India es el tipo basmati que significa lleno de fragancia. Se trata de una variedad de grano largo que tiene una textura muy esponjosa y ligera y que ofrece una ligero aroma a nueces.

Además el arroz es rico en almidón y cuenta con la textura perfecta para servir en una ensalada de cualquier tipo. Por ese motivo hoy queremos enseñarte cuáles son los pasos que tienes que seguir para elaborar un excelente ensalada de arroz basmanti en tu propia casa. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 400 gr. de arroz basmati
• 840 ml. de caldo de verduras
• 2 pimientos dulces amarillos
• 2 pimientos dulces naranjas
• ¼ de cuchara de comino
• 100 gr. de guisantes
• 3 tomates
• 1 bote de maíz
• 1 cebolla morada
• cebollino picado
• 1 cucharada de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml. de zumo de naranja

Preparación

1. El primer paso será dejar en remojo el arroz durante veinte minutos, con la precaución de ir cambiando el agua un par de veces hasta que la misma salga totalmente transparente. De esta manera liberaremos el exceso de almidón que lleva este ingrediente y quedará mucho más suelte por lo que se digerirá también mejor.
2. La proporción de caldo que hay que usar va a ser de una de arroz por dos de caldo y una pizca más.
3. En una cacerola agrega el caldo, el comino y un poco de sal y en el momento en que empiece a hervir, agrega el arroz.
4. Cubre con una tapa y deja que cueza durante doce minutos a fuego medio.
5. Después de este tiempo apaga el fuego sin quitar la tapadera y deja reposar otros ocho minutos. Así el arroz se va a ir cociendo a temperatura más baja para que quede en su punto.
6. A continuación escurre el arroz y ponlo bajo el grifo de agua fría para que pierda temperatura y cuando esté listo, colócalo en una ensaladera.
7. Añade los guisantes ya cocidos y las verduras cortadas en trozos pequeños, junto con el maíz bien escurrido.
8. El último paso va a ser preparar el aliño. Para ello mezcla el zumo de naranja con el aceite de oliva y añádelo al arroz.
9. Espolvorea todo con un poco de sal y de pimienta y con un poco de cebollino fresco picado.
10. Ya tendrás lista una deliciosa ensalada de arroz basmati. ¡Qué aproveche!

Consejos

• En lugar de caldo de verduras para preparar esta ensalada, puedes utilizar simplemente agua, aunque con el caldo te saldrá el plato mucho más sabroso.

Calorías

433 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos