Ensalada de arroz con gambas

La ensalada de arroz con gambas es perfecta para compartir en días calurosos, además es ideal para salir de apuros. Una vez esté preparado este plato podrás guardarlo en la nevera y servirlo cuando desees. La combinación de espárragos y guisantes le otorgarán un toque único. Anímate y prepara esta rica ensalada, será una delicia para toda la familia.

Receta de ensalada de arroz con gambas

¿Te apetece una suculenta ensalada de arroz con gambas? Esta receta es perfecta para degustar un plato en familia,  además es saludable, nutritiva y con mucho sabor. Además disfrutarás de los grandes beneficios para la salud que contienen las gambas al incluirlas en tu dieta diaria. Así que no esperes más, atrévete y toma nota de los ingredientes.

Ingredientes

• 400 grs de arroz
• 1 lata de espárragos pequeña
• 1/3 kg de gambas peladas
• 1 lata pequeña de guisantes
• 4 vasos caldo de verduras
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla
• 1 rama de perejil
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es pelar la cebolla, después cortar en pequeños trozos.
   

   Pelar la cebolla

2. Seguidamente agregar un poco de aceite y mantequilla en un recipiente adecuado para microondas. Procede a poner la cebolla y empieza a cocinar durante tres minutos a máxima potencia. Luego agregar el perejil y pimentón picado para que tome un poco de color.
   

   Agregar un poco de aceite

3. Posteriormente añade el caldo de verduras a este fondo, remueve muy bien y agregar el arroz. Es recomendable un arroz largo, quedará una ensalada suelta y deliciosa.
   

   Caldo de verduras

4. Luego, pon en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. Transcurrido el tiempo retirar del microondas el arroz y agregas las gambas peladas.
   

   Gambas peladas

5. Continúa escurriendo los espárragos de la lata, cortar en trozos de igual tamaño. Remueve con el arroz. Realiza el mismo procedimiento con los guisantes, escurres y agregas.
6. Mete nuevamente al microondas durante dos minutos a máxima potencia. Transcurrido el tiempo retirar del microondas y espera que se seque el caldo absorbido por el arroz, deja reposar durante 10 minutos.
7. Después  agrega el arroz en una fuente y sirve acompañado de mayonesa o salsa rosada, será una delicia para la familia. ¡Que lo disfrutes!
   

   Salsa rosada

Consejos

No siempre es fácil elegir las mejores gambas a la hora de prepararlas, de allí la importancia de conocer algunos trucos al momento de comprarlas en el supermercado.

Para disfrutar de una textura y sabor ideal lo mejor es que es comprar gambas frescas, para ello deberás observar el aspecto de la piel, si está brillante es indicativo que es fresca.

Otro aspecto importante es que puedes doblar sin esfuerzo y cuando sueltes volverá a su aspecto original. También debes tener en cuenta comprar langostinos congelados, si el tamaño es grande es mejor, de esta forma se conservarán todas las propiedades que posee.

Calorías

350 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos