Ensalada de arroz integral con verduras

Esta ensalada no es de esas típicas que contiene diferentes hojas como lechugas, col y otras más, para este día QueApetito presenta la receta de Ensalada de arroz integral con verduras, preparada en minutos y al mismo tiempo de gran sabor.

La primera mirada hacia este plato nos llamará la total atención y esto es debido a sus múltiples colores como un arco iris por todas sus verduras. Esta ensalada se presta para la elección de diferentes verduras, pudiendo elegir las de tu preferencia.

Particularmente a las personas vegetarianas no dudarán ni un segundo en incluirlas en su menú pero a los que no, los invitamos a dar un paso al frente y la prueben que seguramente podrán disfrutar de su sabor.

Receta de Ensalada de arroz integral con verduras

Para la cena de esta noche sorprende y haz este plato de Ensalada de arroz integral con verduras, divertida e ingeniosa opción con toda la combinación de ingredientes.

Ingredientes

• 200 gr de arroz integral.
• 2 Tomates.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Zanahoria.
• 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1/2 Pimentón verde, amarillo y otro rojo.
• Zumo de limón.

Preparación

1. Ok, iniciamos por lo que demandaría más tiempo que este caso es el arroz y para eso vamos a preparar una olla media con el doble de agua que de arroz, añadimos un toque de sal y se coloca fuego alto para que hierva rápido.
2. Una vez empiece a hervir incorporamos el arroz y dejamos que se cocine por aproximadamente unos 15 o 20 minutos o hasta que estén los granos blandos.
   

   Cocinamos

3. Los retiras del fuego al estar listo para enseguida agregarles un poco de agua fría, escurres y reservas.
4. Vamos ahora con las verduras que le aportará ese color tan importante en una ensalada. Lava todas y cada una de estas.
5. Pela la zanahoria al igual que la cebolla y procede a picar en trocitos finos. De la misma manera lo aplicamos con el resto de las verduras.
   

   Picamos el pimentón

6. En una ensaladera disponemos nuestras verduras ya picaditas y las mezclamos. La sazonamos añadiendo un poco de zumo de limón, pimienta negra y un punto de sal, más el par de cucharadas del aceite.
7. Ahora incorporamos el arroz integral, removemos y servimos.

Consejos

Para el tiempo preciso de cocción del arroz es importante que observes las instrucciones e información del empaque.

Calorías

140 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.