Ensalada de arroz con pollo

¿Te gustaría preparar una rica ensalada de arroz con pollo? Esta receta es perfecta para compartir un suculento plato lleno de mucho sabor. Además contiene ingredientes que le otorgan un rico sabor que le encantará a toda la familia. Así que no busques más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de ensalada de arroz con pollo

Prepara una deliciosa ensalada de arroz con pollo para ese día especial tan esperado, será una delicia para toda la familia. Además este plato es nutritivo, suculento y completo. Así que no pierdas más tiempo, toma nota y elabora una receta divertida y llena de sabor.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de grano largo
• 750 gr de pollo
• 1 ½ taza de guisantes congelados
• 150 gr de gambas cocidas o a la plancha
• Bambú
• Cebollino
• ¼ taza de piñones
• 1 cucharada de ralladura de limón
• El zumo de dos limones
• Sal
• 3 cucharadas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta negra fresca
• Setas variadas (opcional)

Preparación de ensalada de arroz con pollo

1. En primer lugar procede a tostar los piñones en  una sartén hasta que estén dorados.
   

   Tostar piñones

2. Seguidamente, remover todo en el recipiente el zumo de limón, pimienta negra recién molida, y una cucharadita de sal al gusto.
   

   Zumo de limón

3. Después añade el aceite de oliva lentamente, removiendo constantemente. Finalmente reservar.
   

   Aceite de oliva

4. Luego, procede a hervir los guisantes congelados en una cacerola con sal y retira antes que se ablanden debido a que deben estar un poco más duros para la ensalada de arroz y pollo. Generalmente los guisantes se cocinan tres minutos máximos para lograr el punto ideal. Después que estén listos procede a retirar estos guisantes con una espumadera y por último reservar.
   

   Hervir los guisantes

5. Continúa añadiendo el arroz al agua en una cacerola y pon a cocinar hasta que esté tierno durante 15 minutos aproximadamente.
6. Después retirar el agua que sobra, deja reposar el arroz en la cacerola tapada. Transcurridos diez minutos, pasa el arroz en un bol grande y mezcla bien pero evitando que se compacten.
7. Seguidamente pon a freír el pollo previamente cortado en dados, salpimentar. Después reservar.
8. Luego pon a freír las gambas, después reservar
9. Procede a picar el cebollino y el perejil, una vez estén bien limpios.
10. Agregar a una cacerola el arroz con pollo, los piñones, el perejil, el bambú, el cebollino y la ralladura de limón.
11. Después bañar con el zumo de limón con el aceite salpimentado.
12. Por último, remueve ligeramente para mezclar.
13. Finalmente, mete la ensalada de arroz y pollo en la nevera para que la sirvas fría. Será una delicia para toda la familia. Esta receta es perfecta para compartir esa cena especial ta esperada. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Calorías

299 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos