Vamos hoy con la categoría de ensaladas que siempre debemos de tomar en cuenta cuando quieres preparar algo rápido y sencillo. En esta ocasión QueApetito te explica la receta de Ensalada de calabacín y nueces, un plato sencillo pero muy rico.
La utilización de los ingredientes protagonistas como lo son las nueces y calabacín son alimentos con múltiples vitaminas y minerales que no debemos perdernos. El aderezo de esta ensalada es a base de zumo de limón y aceite de oliva, lo que le aporta un sabor fresco.
Como ves pocos ingredientes y fáciles de conseguir en cualquier supermercado, así que por ello no debes preocuparte y que en pocos minutos podrás preparar la ensalada.
Por su parte el calabacín, es una hortaliza que también se conoce con el nombre zucchini, el cual pertenece a la misma familia que la calabaza. Es conveniente consumirla en estos meses calurosos por su alto contenido en agua para mantenernos bien hidratados. Podemos destacar minerales y vitaminas como el fósforo, tiamina, calcio, magnesio, niacina y más.
Asimismo las nueces, son ricas en Omega 3, el cual es un nutriente que evita el insomnio, depresión y nerviosismo. Las nueces contienen ácido elágico que ayuda a eliminar las sustancias cancerígenas, además de bloquear los recorridos metabólicos que favorecen el desarrollo de las células tumorales.
Receta de Ensalada de calabacín y nueces
Plato de comida saludable, fresco y ligero es esta Ensalada de calabacín y nueces que no te puedes perder.
Ingredientes
- 250 gr de calabacín.
- 300 gr de lechuga romana.
- 150 gr de queso de cabra.
- 8 Nueces.
- Zumo de un limón.
- Sal .
- Pimienta.
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Lava el calabacín
- Después de lavarlo, con ayuda de una mandolina cortamos el calabacín en lonchas muy finas.
- De igual manera lava muy bien la lechuga.
- En un bol añadimos el calabacín y la lechuga.
- Corta el queso de cabra.
- Utiliza un mortero para machacar las nueces.
- Exprime el limón para hacer el zumo.
- Muy bien, ahora añade las nueces y el queso previamente cortado al bol.
- Agregamos en un recipiente las cucharadas indicadas en la lista de ingredientes mas el zumo de limón y un poco de sal y pimienta.
- Mezclamos con una cuchara.
- Finalmente servimos la comida añadiendo el aderezo sobre la Ensalada de calabacín y nueces.
Consejos
Muy importante limpiar bien la lechuga, puedes hacerlo con un poco de vinagre blanco. Además de utilizar queso de cabra puedes sustituirlo por el parmesano y de igual manera quedará muy rico.
Calorías
300 calorías.
Tiempo de preparación
15 minutos.
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