Ensalada de cogollos con anchoas

Los alimentos ligeros no solo gozan de beneficios para nuestra salud, sino que, también resultan increíblemente deliciosos consumirlos durante días calurosos, debido a que, tienden a generar esa sensación de frescura que tanto nos hace falta. Con esta receta de ensalada de cogollos con anchoas disfrutaras de un sabor exquisito y muy bajo en grasas.

Ensalada de ensalada de cogollos con anchoas

Preparar una estupenda ensalada de cogollos con anchoas no te llevará siquiera 10 minutos, es una de esas preparaciones que, sirven perfecto para elaborar cuando no disponemos de mucho tiempo, pero queremos comer nada cargado de grasas.

Ingredientes

• 4 cogollos de lechuga
• 8 anchoas
• 3 pimientos asados de piquillos de bote
• 4 cucharadas de aceite de oliva de la lata de anchoas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, cogemos un recipiente para añadir agua y algunas gotas de lejía
   

   Mezclar agua y unas gotas de lejía

2. Sumergimos los cogollos y con las manos los abrimos con cuidado de no romperlos
3. Limpiamos bien los cogollos en el agua para retirar todas sus impurezas
   

   Lavar cogollos

4. Retiramos los cogollos del agua y los escurrimos bien dentro de un colador
5. Ahora cogemos una fuente de horno y colocamos los cogollos sobre su base
6. Cortamos los pimientos de piquillos en trozos muy finos
7. Esparcimos los trozos de pimientos sobre los cogollos, intentando que ninguno quede por fuera
8. Luego, abrimos la lata de anchoas y sacamos las anchoas con cuidado de no romperlas, reservamos el aceite
9. Colocamos las anchoas sobre cada pimiento que hemos colocado sobre los cogollos
10. Ahora cogemos un recipiente para mezclar el aceite de las anchoas, la pimienta y el vinagre balsámico
    

    Mezclar vinagreta

11. Removemos bien hasta lograr una mezcla de aspecto homogéneo
12. Finalmente, vertemos el aliño sobre la ensalada sin dejar ni un solo cogollo seco
    

    Degustar

Consejos

Es recomendable que, al momento de manipular los cogollos, lo hagamos con las manos. Debido a que, la lechuga tiende a oxidarse rápidamente cuando es cortada con los metales de los cuchillos o demás utensilios.

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Calorías

198 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos