Ensalada de col lombarda

Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina preparando la cena o un almuerzo tenemos la opción perfecta, la receta de Ensalada de col lombarda. Con la combinación de todos los ingredientes podemos preparar una ensalada fresca y ligera para todo quien la pruebe.

Es una alternativa perfecta para servir en fiestas donde podremos preparar en cantidad y seguro triunfaremos con el acompañamiento de algún arroz.

Por su parte, la col lombarda es súper antigua remontándonos a los años antes de cristo, 2500 para ser más exactos. Este vegetal fue sumamente apreciado por los griegos y los romanos por su utilización en la cocina y en la medicina. Fueron los mismísimos romanos los principales responsables de extender por todo el mediterráneo la col lombarda.

Receta de Ensalada de col lombarda

En pocos minutos tendremos una deliciosa ensalada.

Ingredientes

• 200 gr de lombarda, col morada, repollo morado o col lombarda.
• 50 gr de kale.
• 100 gr de zanahoria.
• Salsa de soja.
• Miel o sirope de ágave.
• Unas semillas de sésamo tostado.

Preparación

1. Primero que nada lavamos la lombarda para luego cortarla en cuatro pedazos y utilizar aproximadamente una cuarta parte.
2. Picar finamente en juliana, volvemos a lavar y después escurrimos.
   

   Cortamos

3. Es turno de la kale, lavamos y cortamos en trozos pequeños.
   

   Cortamos con cuidado

4. Ahora utilizamos un cuenco al cual le vamos añadir el chorrito de miel y no te olvides de la soja y si es de tu agrado podrás agregarle un poquito de zumo de limón. Mezclamos con ayuda de una cuchara.
5. Ralla la zanahoria.
   

   Rallamos

6. Disponemos las verduras en un bol y si es tu gusto añade un chorrito de aceite de oliva junto al aderezo de miel y la salsa de soja.
7. Mezclamos de manera uniforme los ingredientes en el bol y por encima agregamos las semillas de sésamo para decorar esta Ensalada de col lombarda.

Consejos

Lo más normal es que la lombarda tenga sus partes blancas y estas es preferible cortarlas y botarlas ya que son muy duras para masticarlas.

Al momento de escurrir la lombarda lo debemos de hacer de la mejor manera para que no quede ninguna gota y esta quede lo más seca posible, sino la ensalada te puede quedar acuosa.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.