Name: Ensalada de quinoa y atún
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 taza de quinoa cruda.; 2 tazas de agua.; 150 gr de atún de lata.; 1 huevo.; 150 gr maíz dulce.; 10 corazones de palmito.; Un tomate.; 3 cucharadas de aceite de oliva.; 1 cucharada de balsámico.; Un diente de ajo.; Sal.; Pimienta negra molida.

Si te gustan las ensaladas os invito a que le des un vistazo a este post que sabemos que te gustará. Para los amantes de la ensalada en este día ofrecemos algo especial y no es más que la Ensalada de quinoa y atún.

La quinoa se ha hecho muy popular en el último tiempo, además de la gran versatilidad que se le puede dar y un ejemplo es esta gran Ensalada de quinoa y atún. La combinación de ambos ingredientes le originara una textura inigualable.

Esta ensalada puede convertirse en una cena perfecta que en poco tiempo tendrás servida en la mesa.

Conoce los beneficios que te ofrece la quinoa

Se ha comprobado científicamente que la quinoa es muy rica en fibra mas que muchos cereales del mercado, pudiendo encontrar en tan solo 100 gramos de porción un aproximado de 16 gramos de fibra.

Si practicas una dieta libre de gluten la quinoa puede ser tu aliado perfecto, no dudes en comprarla.

Esta semilla es alta en proteínas conteniendo todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita. Siguiendo el orden de ideas tenemos que la quinoa posee antioxidantes que son súper importantes ya que neutralizan los radicales libres. Al neutralizarlos se dice que combate el envejecimiento.

Receta de Ensalada de quinoa y atún

Ingredientes

1 taza de quinoa cruda.
2 tazas de agua.
150 gr de atún de lata.
1 huevo.
150 gr maíz dulce.
10 corazones de palmito.
Un tomate.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de balsámico.
Un diente de ajo.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación

Empezamos por cocinar la quinoa, para ello en una olla añadimos una gotas de aceite vegetal. Agregamos la taza de quinoa mas las tazas de agua. Deja cocinar por 20 minutos a fuego medio.
En la olla cocinamos la quinoa
En una olla más pequeña disponemos el huevo y lo cocinamos por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo dejamos enfriar el huevo, le retiramos la cascara y picamos.
Pelamos el huevo
Seguidamente cortamos el tomate y la cebolla.
Cortamos el tomate
Pica los corazones de palmito.
En una ensaladera agregamos el tomate, cebolla, el maíz, los corazones de palmito, además del huevo que anteriormente picaste.
Procedemos a retirar el atún de la lata y botamos el aceite que trae dentro. Lo añadimos tambien en la ensaladera.
Abrimos la lata
Ahora bien, añadimos la quinoa y aderezamos con sal y pimienta.
En un recipiente nos disponemos a prepara la vinagreta, para ellos añadimos, aceite de oliva, balsámico, ajo picado, salpimentamos.
Finalmente antes de servir sazonamos nuestra Ensalada de quinoa y atún con la vinagreta.