Ensalada de rábanos

Otro platillo más para incluir en tu menú saludable lo puedes lograr con esta receta de Ensalada de rábanos, poco común pero luego la vas a preparar con más frecuencia.

Es una ensalada de lo más interesante donde incluimos hasta espinacas tipo baby, pepinillo que no suele gustar a todo el mundo pero con esta combinación de ingredientes donde estamos incorporando los rábanos te invitamos por lo menos a probarlo que de seguro te gustará.

Por su parte el rábano, uno de los beneficios que más brilla es que fortalece y protege el sistema hepático debido a los glucosinolatos. Este vegetal esta conformado en su gran parte por agua, esto quiere decir que nos mantiene hidratado y nos ayuda a eliminar toxinas.

Para las personas con asma, sinusitis y bronquitis los rábanos son recomendados porque tienen la propiedad de descongestionar nuestras vías respiratorias. Cómo los rábanos contienen glucosinatos protegen la vesícula biliar y el hígado. Además este vegetal contiene antioxidantes importantes como el sulforafane el cual resulta inhibidor en diferentes tipos de cáncer como el de colon, ovarios, próstata y más.

Receta de Ensalada de rábanos

Otro plato más en esta categoría es la Ensalada de rábanos que con su simpleza en su preparación te sorprenderá con el sabor.

Ingredientes

• 250 gr de rábanos.
• 100 gr de espinacas baby.
• ½ Cebolla.
• 3 Pepinillos en vinagre.
• ½ Cucharadita de ralladura de limón.
• Sal.
• Pimienta.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1 Cucharada de vinagre balsámico.
• 1 Cucharadita de salsa de soja.

Preparación

1. Lavamos bien los rábanos y junto a ellos las espinacas baby.
   

   Lavamos

2. Procede luego a cortarlos en rodajas, en cuartos y colócalos en una bol medio o una ensaladera.
   

   Picamos

3. Pica los pepinillos en finas rodajas.
   

   Córtalos

4. Pela y corta la cebolla.
5. Ralla el limón solo un poco.
6. Seguidamente añadimos estos ingredientes a la ensaladera y mezclamos.
7. Muy bien, comenzamos a preparar el aliño y para ello en un envase o recipiente mediano añadimos la cucharadita de vinagre balsámico, salsa de soja y las 3 cucharadas de aceite de oliva.
8. Mezclamos con una cuchara hasta que integren bien los ingredientes para que el aliño sea uniforme.
9. Por último procedemos a servir la Ensalada de rábanos agregando por encima el aliño preparado.

Consejos

Una sugerencia simple pero siempre importante lavar muy bien el rábano y si es posible con un cepillo pequeño para quitarle la tierra que pueda tener.

Calorías

80 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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