Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos

Come un almuerzo ligero con la receta de Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos, una divertida y creativa manera de consumir tofu. Con esta preparación logramos que el tofu se impregne de mucho  sabor y que además de eso viene muy bien acompañado con los canónigos y los aguacates, el marinado lo es todo para una rica ensalada.

El tofu en la actualidad es muy utilizado y esto se debe a que es un sustituto de la carne donde parte con una ventaja muy importante porque contiene mucha menos grasa y las personas veganas y vegetarianas lo aman. El tofu es el queso de soja y que nos aporta al organismo una cantidad de vitaminas y minerales, donde el hierro y el calcio consumiendo una cantidad común puede hasta cubrir un tercio de esas necesidades diarias.

En personas que padecen de Diabetes, el consumir tofu ayuda a regular los niveles de glucosa.

Receta de Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos

No siempre es lechuga y tomate para una ensalada por eso os queremos invitar a que prepares la Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigo.

Ingredientes

• 300 gr de tofu.
• 1 Taza de salsa de soja.
• 2 Dientes de ajo.
• Trocito de raíz de jengibre.
• 1 Limón.
• 2 Aguacates maduros.
• 2 Tazas de canónigos.

Preparación

1. Como paso importante es primero secar el tofu utilizando un papel absorbente para ello.
2. A continuación procede a cortar el tofu en cuadros de un tamaño pequeño de unos 3 cm. Estos trozos de tofu los disponemos sobre una bandeja.
   

   Cortamos

3. Luego de lo anterior procedemos a pelar los dos dientes de ajo. Pela también la raíz de jengibre.
   

   Pica luego el jengibre finamente

4. Ahora corta el limón a la mitad y exprímelo.
   

   Exprímelo

5. Llevamos al vaso de una batidora el jengibre, la salsa de soja y por supuesto los ajos. Mezclamos y trituramos hasta integrar los ingredientes.
6. Después este tipo de salsa o marinado lo agregas al tofu que tienes reservado en la bandeja. Mezcla todo para así impregnar los trozos de tofu.
7. Llevamos el tofu a la nevera y dejamos que repose allí por unos 60 minutos.
8. Mientras transcurre el tiempo vamos a pelar los aguacates, le retiras el hueso y luego picamos en láminas.
9. Sin nada mas que agregar y pasado el tiempo de reposo servimos el tofu marinado junto a los canónigos y aguacate.

Consejos

Si eres de las personas que disfruta del picante puedes espolvorear un poco de guindilla en polvo.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.