Escalope de pavo con champiñones

Si buscas una comida que se prepare en poco tiempo pero sea a su vez jugosa y tierna tenemos la comida ideal, la receta de Escalope de pavo con champiñones es una opción muy buena para tomar en cuenta.

El platillo final tiene full sabor y una gama de texturas ya que los filetes están empanizados donde lo acompañan champiñones salteados y una rica salsa.

Si hablamos de lo que es un escalope particularmente, este se refiere a un corte de carne que no contenga hueso, generalmente a la carne se le estira con la ayuda de un mazo y dado que está estirada al momento de cocinarla es mucho más rápido. Las carnes que usualmente se utilizan en las recetas de escalope son el pavo, cerdo, salmón y ternera.

Receta de Escalope de pavo con champiñones

Platillo diferente y muy rico, estamos hablando del Escalope de pavo con champiñones perfecto para alguna ocasión especial.

Ingredientes

• 1 Pechuga de pavo.
• 150 gr de champiñones.
• 4 Cucharadas de Harina.
• 1 Huevo.
• Pan rallado.
• Queso parmesano.
• Mostaza dulce.
• Perejil picado.
• Orégano.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Muy bien, como primer paso y no menos importante limpia la pechuga de pavo y la cortas en filete.
   

   Limpiamos

2. Luego adereza cada filete con sal y pimienta.
   

   Aderezamos

3. Ahora limpia todos los champiñones sin dejar fuera ninguno para luego cortar en rodajas medias.
   

   Cortamos

4. Limpia el perejil y corta muy fino.
5. Prepara un sartén añadiendo un poco de aceite de oliva con fuego medio. Después agrega los champiñones acompañado de una pizca de sal y el perejil que previamente picaste y los salteamos unos minutos pero sin dejar que se doren de más. Resérvalos.
6. Mezcla el pan rallado junto a una pizca generosa de pimienta y el queso parmesano.
7. Bate el huevo, añade una pizca de sal y las cucharadas de harina.
8. Es momento de pasar cada filete de pechuga de pavo primero por la mezcla de huevo y luego por el pan molido.
9. En un cazo agrega abundante aceite, lleva a fuego alto para que caliente rápido y añade los filetes, después le bajas la intensidad al fuego. Cocina hasta que estén bien dorados.
10. Ya por último sirve las pechugas bañándolas con la salsa de mostaza dulce y colocamos por arriba los champiñones salteados.

Consejos

El tallo de los champiñones los podemos guardar para otra ocasión  y utilizarlos en una receta de alguna crema.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.