Name: Escalope de pavo con champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Pechuga de pavo.; 150 gr de champiñones.; 4 Cucharadas de Harina.; 1 Huevo.; Pan rallado.; Queso parmesano.; Mostaza dulce.; Perejil picado.; Orégano.; Aceite de oliva extra virgen.; Sal.; Pimienta.

Si buscas una comida que se prepare en poco tiempo pero sea a su vez jugosa y tierna tenemos la comida ideal, la receta de Escalope de pavo con champiñones es una opción muy buena para tomar en cuenta.

El platillo final tiene full sabor y una gama de texturas ya que los filetes están empanizados donde lo acompañan champiñones salteados y una rica salsa.

Si hablamos de lo que es un escalope particularmente, este se refiere a un corte de carne que no contenga hueso, generalmente a la carne se le estira con la ayuda de un mazo y dado que está estirada al momento de cocinarla es mucho más rápido. Las carnes que usualmente se utilizan en las recetas de escalope son el pavo, cerdo, salmón y ternera.

Receta de Escalope de pavo con champiñones

Platillo diferente y muy rico, estamos hablando del Escalope de pavo con champiñones perfecto para alguna ocasión especial.

Ingredientes

1 Pechuga de pavo.
150 gr de champiñones.
4 Cucharadas de Harina.
1 Huevo.
Pan rallado.
Queso parmesano.
Mostaza dulce.
Perejil picado.
Orégano.
Aceite de oliva extra virgen.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Muy bien, como primer paso y no menos importante limpia la pechuga de pavo y la cortas en filete.
Limpiamos
Luego adereza cada filete con sal y pimienta.
Aderezamos
Ahora limpia todos los champiñones sin dejar fuera ninguno para luego cortar en rodajas medias.
Cortamos
Limpia el perejil y corta muy fino.
Prepara un sartén añadiendo un poco de aceite de oliva con fuego medio. Después agrega los champiñones acompañado de una pizca de sal y el perejil que previamente picaste y los salteamos unos minutos pero sin dejar que se doren de más. Resérvalos.
Mezcla el pan rallado junto a una pizca generosa de pimienta y el queso parmesano.
Bate el huevo, añade una pizca de sal y las cucharadas de harina.
Es momento de pasar cada filete de pechuga de pavo primero por la mezcla de huevo y luego por el pan molido.
En un cazo agrega abundante aceite, lleva a fuego alto para que caliente rápido y añade los filetes, después le bajas la intensidad al fuego. Cocina hasta que estén bien dorados.
Ya por último sirve las pechugas bañándolas con la salsa de mostaza dulce y colocamos por arriba los champiñones salteados.