Hoy les ofrecemos a todas esas personas que apuestan por la comida sana y saludable la rica receta de Brochetas de verduras que robaran toda tu atención al solo mirarlas.

A diferencia de otras brochetas esta es completamente de verduras agregando un poco de champiñones, donde cortaremos cada una de ellas a excepción de los tomates cherry para remojarlos en un salsa que le aportará un sabor increíble. Parece un arcoíris al verlo tan colorido las brochetas.

Brochetas de verduras

Es una receta que especialmente a los veganos y vegetarianos les encantará pero también es una excelente opción para toda la familia y sepan que con solo verduras podemos preparar una rica comida y bastante saludable. Así que toma la iniciativa en la cocina y realiza esta receta por ti mismo, no te arrepentirás.

Receta de Brochetas de verduras

Deliciosa manera de convencer a toda la familia por una rica alternativa de comer saludable con estas Brochetas de verduras.

Ingredientes

  • 1 Berenjena.
  • 250 gr de champiñones.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 2 Tazas de tomates cherry.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 1 Cebolla morada.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 1 Cebolla blanca.
  • 1 Calabacín.
  • 2 Cucharadas de mostaza.
  • 1 Rama de perejil.
  • Zumo de 1 limón.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Como primer paso y muy importantes es lavar todas las verduras.
  2. Después de lavar las verduras comenzamos a picar los champiñones, la berenjena y el calabacín en rodajas.

    Brochetas de verduras

    Cortamos

  3. Seguimos cortando los pimientos a la mitad y en rodajas, retirando las semillas y las partes blancas que tengan.
  4. Luego cortamos la cebolla, diente ajo y el perejil finamente.

    Pelamos y cortamos

  5. Exprime el limón.
  6. Ahora bien, en un recipiente añadimos los dientes de ajo, zumo de limón, el perejil, las cucharadas de mostaza y no te olvides de agregar la pimienta y la sal junto al aceite.
  7. Mezclamos todo para hacer como especie de una salsa.

    Añadimos la mostaza y demás ingredientes

  8. Seguidamente remojamos las verduras por un tiempo de 60 minutos en la salsa que terminamos hacer en el paso anterior.
  9. Concluido el tiempo vamos agarrando las verduras y la vamos introduciendo en las brochetas.
  10. En una sartén o plancha añadimos un poco de aceite, un fuego medio o alto y disponemos las brochetas para dorarlas ligeramente
  11. Sirve estas Brochetas de verduras acompañadas de algún solomillo y disfruta de una excelente comida.Brochetas de verduras

Consejos

Puedes cocinar en la parrilla las brochetas para darle el sabor un poco diferente y cuando coloques las verduras en la brocheta intercala los colores de las mismas verduras para hacerla más atractiva.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.