Espaguetis con Salsa Peperonata

Aquí en QueApetito somos fanáticos de las recetas de espaguetis, por eso siempre te traemos las mejores, como el caso de esta receta de espaguetis con salsa peperonata la cual te llenara con el sabor de su salsa.

Existen muchos tipos de pimientos, cada uno de ellos ofrece un sabor y aporte nutricional único. Así que no temas en experimentar añadiendo tus pimientos favoritos en esta receta.

Receta de Espaguetis con Salsa Peperonata

Disfruta este rico platillo de espaguetis con salsa peperonata el cual te conquistará con el intenso sabor de los pimientos acompañados en una salsa con queso y jerez.

Ingredientes

• ½ kg de espaguetis.
• 100 gr de queso parmesano.
• 100 gr de queso mascarpone.
• 6 pimientos (2 rojos, 2 amarillos y 2 verdes).
• 1 cebolla morada.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de jerez.

Preparación

1. Corta en finas rodajas todos los pimientos, haz lo mismo con la cebolla. Por otra parte pica finamente el manojo de perejil y el ajo. Reserva todo por separado.
2. Luego, en un sartén de buen tamaño con un chorrito de aceite cocina a llama alta el ajo hasta que tome color, añade en ese momento la cebolla y baja al mínimo la fuerza de la llama, deja cocinando por unos 5 minutos.
3. Ahora añade todos los pimientos junto al perejil, remueve constantemente y deja cocinando otros 5 minutos.
4. Pasado este tiempo vierte un cuarto de taza de vinagre junto a la mitad de los quesos, mantén removiendo el cocinando constantemente por otros minutos más, hasta que se integren bien los ingredientes y quede una buena salsa. Hecho esto retira del fuego y reserva.
5. Llena con agua una olla de bue tamaño, añade un poco de sal y aceite y deja cocinando a llama máxima hasta que hierva, en ese momento añade los espaguetis y deja cocinando por el tiempo que recomiende el empaque.
6. Luego cuela y para la cocción. Sirve y acompaña los espaguetis con la salsa.

No olvides aplicar otra generosa cantidad de queso y de pimienta al gusto.

Consejos

Para detener la cocción de la pasta y asegurar que quede al “dente”, bastará con colarla en el momento adecuado (tendrás que probar los espaguetis para determinarlo) pasando el colador rápidamente por agua del grifo sin empapar en exceso, con ello disminuirás la temperatura de los espaguetis y detendrás la cocción.

Calorías

274 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos