Espárragos blancos con salsa yogur

Las preparaciones que integran el sabor acido del yogur, suelen ser muy apreciadas. Básicamente porque este ingrediente es capaz de aportar nutrientes y un exquisito gusto a cualquier plato en donde se le integre. Esta receta de espárragos blancos con salsa yogur es precisamente el ejemplo claro de una combinación que al probar, resulta un disfrute pleno al paladar.

Receta de espárragos blancos con salsa yogur

Preparar unos deliciosos espárragos blancos con salsa yogur es muy fácil y un verdadero placer para tus comensales. Es uno de esos platillos que seguramente te harán chuparte los dedos y que no puedes dejar de preparar.

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos blancos
• 20g de almendras
• 1 yogur
• ½ cucharada de azúcar
• 100ml de agua
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien los espárragos para eliminar todas las impurezas que suelen contener.
2. Ahora procedemos a cortar su parte más gruesa y dejamos la más tierna para consumirlo con facilidad
3. Cogemos una cazuela y colocamos los espárragos dentro con el agua, el azúcar y una pizca de sal
4. Dejamos cocer los espárragos durante unos 8 minutos hasta que se encuentren en su punto y los retiramos del fuego para escurrirlos bien y reservarlos
5. A continuación, cogemos un bol para mezclar el yogur con un poco del agua de la cocción de los espárragos (1/2 vaso)
6. Ahora trituramos las almendras un poco para que sea más fácil consumirlas y las añadimos a la mezcla de yogur
7. Removemos bien todo los ingredientes para formar una especie de salsa consistente
8. Finalmente, colocamos los espárragos en un plato y los bañamos con suficiente salsa de yogur,
   

Consejos

Si deseas darle más sabor a esta salsa de yogur, puedes probar añadirle unas hojas de hierba buena mientras las mezclas.

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Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos