Estofado de Buey picante

Existen paladares a quienes les encanta lo picante, el Estofado de Buey picante es la mejor opción para ellos, ya que su sabor y excelente combinación de ingredientes hacen de éste plato una explosión de sensaciones que le escantarán a todo aquel que lo pruebe, dese la oportunidad de colocar en su mesa una exquisitez de plato con la maravillosa y sencilla receta que se presenta a continuación.

Receta de Estofado de Buey picante

En el Estofado de Buey picante debe saber que la carne es altamente valorada en el mundo de la gastronomía, se trata de una carne roja con una gran cantidad de proteínas y nutrientes que nos ofrece lo mejor de un producto de alta calidad. La comida picante tiene una escasa tradición en la cocina en general, sin embargo aporta una serie de beneficios que merece la pena tener en cuenta. Si quiere preparar una receta sencilla, pero con un sabor contundente y original, tome nota de un estofado de buey picante que queda delicioso.

Ingredientes

• 800 gr de carne de buey
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de alcaparras
• 30 gr de pepinillos en vinagre
• Perejil
• 2 ramas de apio
• 1 puerro
• Salvia
• Romero
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de tomate concentrado
• Una copa con coñac
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. De inicio cortando la carne en tacos del mismo tamaño y salpimiente.
2. Seguidamente coloque en una cazuela un poco de mantequilla y empiece a dorar el buey.
3. Mientras se cocina la carne pique muy finitas las alcaparras, el perejil y los pepinillos.
4. Luego añada directamente estos sabores al buey que ya estará dorado, coloque también la salvia y unas hojas de romero
5. Para poner mucho más tierna la carne, incorpore el vaso de vino tinto. Dejaremos que se cocine con este ingrediente, cuando se haya evaporado aportándole toda esa gama de sabores frutales del tinto, cubriremos la carne con agua caliente.
6. Le añadiremos el tomate para que coja color y sabor.
7. Taparemos el estofado y dejaremos que se cocine durante media hora.
8. Agregueun poco de pimienta de cayena, media cucharada para aportar un punto más de picante.
9. Remueva de vez en cuando para que la carne no se pegue. Si fuera necesario le ponemos un poco más de agua.
10. Cuando la carne esté en su punto podrá servir con unas patatas.

Consejos

Se prefiere utilizar un trozo de Jarrete para la carne del estofado. Dorar el Buey es un proceso que puede tardar, Lo importante es que se cocine a fuego lento y quede bien sellado. Cuando coloque la tapa al estofado incorpore el coñac, una bebida con personalidad que le dará a este estofado un toque inesperado. Deje que vaya cociendo y se evapore todo el alcohol

Calorías

278 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos