Estofado de cerdo con champiñones

Un estofado es un platillo de mucho sabor, completo y sustancioso por donde lo veamos, en esta oportunidad QueApetito te presenta la receta de Estofado de cerdo con champiñones.

Estamos ante un platillo que triunfa a la hora del almuerzo como comida principal. Es sencilla su preparación pero como tiempo final debemos de esperar casi las 2 horas para que sus sabores estén en su punto, así que no pierdas la paciencia ya que lo disfrutaras al máximo.

Receta de Estofado de cerdo con champiñones

Disfruta del guiso o Estofado de cerdo con champiñones como nunca antes, esto es un verdadero manjar apenas lo pruebes.

Ingredientes

• 750 gr de carne de cerdo en trozos.
• 10 Champiñones.
• 2 Zanahorias.
• 2 Cebollas medianas.
• 4 Dientes de ajo.
• ¼ Pimiento rojo.
• ¼ Pimiento verde.
• 125 gr de guisantes.
• 1 ½ Taza de vino tinto.
• 2 Tazas de agua.
• 1 Hoja de laurel.
• 2 Cucharaditas de pimentón dulce o picante.
• ½ Cucharadita de comino, tomillo y pimienta negra.
• ¼ Taza de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Como primer paso vamos a picar la carne de cerdo en trozos medios.
   

   Cortamos

2. Colocamos una cacerola o cazo amplio sobre fuego alto y agregamos la cantidad que se indica de aceite.
3. Mientras esta se va calentando vamos a pelar los dientes de ajo y los incorporamos enteros al sartén.
4. Seguidamente también se agregan los trozos de cerdo y los cocinamos hasta que ambos ingredientes se doren. A lo que estén doraditos retiramos ambos ingredientes y reservamos.
5. Ahora pela y pica en pequeños trozos la zanahoria y luego pasas a hacer lo mismo con la cebolla.
   

   Pelamos y picamos

6. A continuación vamos a lavar los pimientos y se pican en cuadritos pequeños.
7. Utilizamos la misma cacerola y aceite para sofreír unos tres minutos los pimientos junto con la cebolla. Mezclar en todo momento.
8. Terminado el tiempo vamos a añadir el vino seguido de las tazas de agua y las cucharaditas de pimentón. Tambien incorporamos el tomillo, el comino y un punto de sal, la hoja de laurel y pizca de pimienta negra. Mezclamos.
9. Después de unos minutos es momento de incluir la carne de cerdo que reservamos acompañado de la zanahoria y guisantes, remueves todo y dejamos que se cocine con un fuego bajo a medio por 1 hora con 45 minutos.
10. Mientras se va cocinando vamos a limpiar los champiñones y picarlos todos en laminas.
    

    Picamos

11. Apenas haya transcurrido 1 hora añadimos inmediatamente los champiñones y simultáneamente retiramos la hoja de laurel. Comprueba el punto de sal.
12. Finalizado el tiempo de cocción procedemos de una vez a preparar la mesa y comenzar a servir.

Consejos

Si deseas que el estofado tenga una consistencia mas espesa entonces puedes agregar una cucharadita de harina de maíz previamente diluida en agua fría.

Calorías

400 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.