Un buen estofado debe contener las verduras correctas, las hierbas aromáticas ideales y la carne precisa para hacerlo memorable. Esta receta de estofado de ternera con patatas es precisamente un plato que, al degustar, no puedes dejar de consumir hasta el final.

Receta de estofado de ternera con patatas

Descubre una forma fácil de preparar un rico estofado de ternera con patatas y hacer que tus comensales enloquezcan con su sabor.

Ingredientes

  • 400 g de carne de ternera troceada
  • 1 cebolla
  • 4 dientes
  • 1 tomate maduro
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 tronco de apio
  • 2 patatas grandes
  • 1 zanahoria
  • Hierbas frescas al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos un cazo para colocarlo a calentar con un chorro de aceite

    Estofado de ternera con patatas

    calentar aceite

  2. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos los trozos de cebolla y ajo a sofreír hasta dorar
  3. Incorporamos los trozos de carne y salpimentamos al gusto

    añadir la carne

  4. Dejamos que se rehogue un poco la carne hasta dorar y vertemos el vino
  5. Cuando se haya evapore el alcohol, añadiremos el tomate finamente picado, la zanahoria cortada en rodajas, el apio limpio y las hierbas aromáticas

    Estofado de ternera con patatas

    sofreír verduras

  6. Removemos para hacer todos los ingredientes se mezclen bien y cubrimos con suficiente agua
  7. Dejamos que todo se cocine durante 1 hora o hasta que la carne se encuentre bien tierna
  8. Al finalizar los minutos de cocción, añadimos la patata previamente troceada, rectificamos la sal y de ser necesario añadimos más agua

    añadir las patatas

  9. Dejamos cocinar hasta que las patatas se encuentren blandas
  10. Por último, retiramos del fuego y servimos el Estofado de ternera con patatas

    Estofado de ternera con patatas

    Estofado de ternera con patatas

Consejos

Prueba añadir judías verdes a la preparación de la receta para aportar más sabores y textura al estofado, también pueden ser trozos de alcachofa o el vegetal que, según las preferencias de tus comensales, sea el ideal para enriquecer el plato.

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Calorías

318 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos

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