Estofado de ternera con patatas

Un buen estofado debe contener las verduras correctas, las hierbas aromáticas ideales y la carne precisa para hacerlo memorable. Esta receta de estofado de ternera con patatas es precisamente un plato que, al degustar, no puedes dejar de consumir hasta el final.

En la receta de ternera estofada puede haber otras variantes como el Estofado de ternera con zanahoria y cebolla o usando otro tipo de carne como Estofado de cordero con patatas.

Receta de estofado de ternera con patatas

Descubre una forma fácil de preparar un rico estofado de ternera con patatas y hacer que tus comensales enloquezcan con su sabor.

Ingredientes

• 500 g. de ternera
• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de canela
• 1/2 pimiento
• 1/2 vaso de vino tinto
• 2 patatas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, salpimentamos la carne y marcaremos la carne de ternera en una olla con chorro de aceite a fuego alto.
2. Por otro lado, cortamos a trozos de cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar en la olla con una hoja de laurel.
3. También, cortamos el pimiento y lo incorporamos a la olla, y lo dejamos todo unos 15 minutos.
4. Incorporamos los trozos de carne y subimos el fuego y añadimos el vino.
5. Cuando se haya evapore el alcohol, añadiremos agua para cubrir la ternera y las especias.
6. Dejamos que empiece a hervir y lo hacemos a fuego suave unos 45 minutos.
7. Al finalizar los minutos de cocción, añadimos la patata previamente troceada, rectificamos la sal y de ser necesario añadimos más agua.
8. Dejamos cocinar hasta que las patatas se encuentren blandas, unos 20 minutos.
9. Por último, retiramos del fuego y servimos el Estofado de ternera con patatas.
   

   Estofado de ternera con patatas

Consejos

Si quereis añadir un poco más de textura al caldo, añadiremos un poco de maicena al agua para que espese.

Prueba añadir judías verdes a la preparación de la receta para aportar más sabores y textura al estofado, también pueden ser trozos de alcachofa o el vegetal que, según las preferencias de tus comensales, sea el ideal para enriquecer el plato.

Calorías

318 calorías

Tiempo de preparación

80 minutos