Name: Gazpacho manchego
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: ½ conejo del monte; 150 gr de tostas de pan; 1 perdiz; 1 pimiento verde; 2 cabezas de ajo; Aceite de oliva; 2 tomates; Sal Maldon; Pimienta; 2 ramas de tomillo; 1 hoja de laurel; Perejil

El gazpacho manchego es una receta especial que le gustará a toda la familia, lo mejor es fácil de elaborar y llena de sabor. Además es un plato tradicional de Cuenca preparado en las poblaciones humildes de la Mancha que combina con diversos ingredientes con la carne de conejo. Impresiona a tus comensales con este exquisito gazpacho y prepara esta receta.

Receta de gazpacho manchego

Preparar un rico gazpacho manchego que degustará tu paladar, además es perfecta para compartir un plato diferente y lleno de mucho sabor. Impresiona a tu familia con este rico gazpacho, será una delicia para un día en familia. Además disfrutarás de una rica carne de conejo. Así que no esperes más y prepara esta comida.

Ingredientes

½ conejo del monte
150 gr de tostas de pan
1 perdiz
1 pimiento verde
2 cabezas de ajo
Aceite de oliva
2 tomates
Sal Maldon
Pimienta
2 ramas de tomillo
1 hoja de laurel
Perejil

Preparación

Lo primero que debes hacer es limpiar la carne de conejo, ten en cuenta que esta carne es más dura que el tradicional de la granja, pero los sabores son más puros. Lo importante es evitar que queden pielecillas o plumas.
La carne de conejo
Posteriormente, pon a calentar agua en una olla, asegurándote que esté cubierta de agua, añades unos granos de pimienta, una cabeza de ajos cortados por la mitad, hojas de laurel.
Ajos cortados por la mitad
Deja cocinar estos ingredientes durante 30 minutos. Una vez esté lista, retira la perdiz y el conejo para desmigarlo bien.
Continúa preparando la cacerola con aceite de oliva. Después empieza a dorar la perdiz y el conejo hasta que sellen bien.Una vez esté lista y selle bien por todos lados. Finalmente reservar.
Aceite de oliva
Luego, cortar en trozos y pelar el ajo y la cebolla. Deberás cortar todo de manera fina antes de agregarlo en la cacerola, así será más fácil de integrarse los ingredientes, después deja que se sofrían.
Cebolla
Posteriormente, incorpora cuando esté dorado el pimiento y la cebolla cortada en pequeños trozos. Después dejar que se cocine bien.
Una vez se integren todos los ingredientes, agregar el tomate bien pelado y cortado. Después rectifica la sal y pimienta, dejar que todo se cocine muy bien.
Seguidamente donde están todas las verduras agregar la carne desmigada y agregar un poco de agua de su cocción. Añade el pan y las dos ramas de tomillo. Luego, pon a hervir durante 12 minutos.
Transcurrido el tiempo estimado procede a servir acompañado con gazpacho y perejil picado.
Perejil picado
Será un plato delicioso y lleno de mucho sabor.
No esperes más y comparte junto a tus seres queridos, degustarán nuevos sabores y una rica carne. ¡Buen provecho!
Gazpacho manchego