Guisos y Potajes

Estofado de espárragos trigueros con patatas

Receta fácil
T.Preparación: 60 Min
Calorias: 250 kcal
Para 4 personas
Jhongelis Mendez
2 ’ lectura

Los estafados son alimentos deliciosos y llenos de nutrientes en cantidades insuperables, su sabor único se encuentra protagonizado por los condimentos correctos, sin embargo, con esta receta de Estofado de espárragos trigueros con patatas, descubrimos una forma más deliciosa de elaborar sin necesidad de ningún tipo de carne.

Receta de Estofado de espárragos trigueros con patatas

Preparar un rico Estofado de espárragos trigueros con patatas es muy fácil, además es una receta económica que vale la pena siempre tener a mano para su preparación.

Ingredientes

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
  2. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los ajos, los pimientos y la cebolla previamente picados en trozos
  3. En el momento en el que, la cebolla se encuentre dorada, añadimos el tomate triturado
  4. Dejamos que todo se cocine durante unos 5 minutos
  5. Ahora cortamos las puntas de espárragos en tamaños de aproximadamente 5 centímetros
  6. Cuando el sofrito se haya reducido, añadimos el vino junto con los trozos de espárragos
  7. Dejamos que se reduzca el alcohol
  8. Mientras esperamos podemos proceder a cortar en trozos las patatas
  9. Ahora vertemos el caldo a la mezcla y removemos bien
  10. Añadimos los trozos de patata, salpimentamos al gusto y añadimos el laurel junto con el azafrán
  11. Dejamos que todo se cocine durante 25 minutos a fuego medio

    cocinar todo

  12. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar un poco
  13. Podemos servir para degustar.

Consejos

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Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos

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