Name: Fajitas de pollo empanizadas con salsa de mango
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Kg de pechuga de pollo deshuesada.; 1 Cucharada sopera de vinagre.; 2 Tazas de mango en almíbar.; 2 Huevos.; 1 Lata de chile chipotle de tamaño pequeño.; 1 Cucharada sopera de vinagre de manzana y de azúcar.; 2 Cucharadas soperas de salsa de soya.; 2 Tazas de pan molido crujiente.

Hoy podrás deleitar los paladares de toda la familia con un platillo relativamente sencillo y que hasta los niños lo disfrutarán en grande, se trata de la receta de Fajitas de pollo empanizadas con salsa de mango, super ricas para hacer en cualquier ocasión.

Para hacer comidas o platos diferentes con el pollo esta receta se presenta como una opción perfecta porque estarás comiendo algo diferente a lo habitual con estas fajitas crocantes que no vienen solas porque la salsa de mango lo complementa.

Esa salsa de mango no solo es la fruta triturada porque le aportamos muy buen sabor con el vinagre, la soja y hasta chile chipotle. No lo pienses mucho y has hoy una rica comida.

Receta de Fajitas de pollo empanizadas con salsa de mango

Con las Fajitas de pollo empanizadas con salsa de mango sorprenderás a mas de uno con su presentación y sabor.

Ingredientes

1 Kg de pechuga de pollo deshuesada.
1 Cucharada sopera de vinagre.
2 Tazas de mango en almíbar.
2 Huevos.
1 Lata de chile chipotle de tamaño pequeño.
1 Cucharada sopera de vinagre de manzana y de azúcar.
2 Cucharadas soperas de salsa de soya.
2 Tazas de pan molido crujiente.

Preparación

En primer lugar lo que haremos es picar la pechuga de pollo en delgadas tiras.
Picamos
Ahora vamos a aderezarla añadiendo a cada una de las fajitas de pollo un punto de sal y pimienta.
Bate los dos huevos en un bol por unos pocos segundos y sumergimos esas fajitas.
Batimos
Disponemos las tazas de pan molido en un plato y entonces pasamos las fajitas por el pan para rebozarlas.
Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén, se coloca un fuego medio y al este ya estar caliente disponemos el pollo para freírlo por unos minutos por sus dos lados.
Las fajitas que vayan estando listas las colocamos sobre papel absorbente.
Luego de que terminemos de freír las fajitas nos dedicamos a hacer la salsa de mango y para comenzar con eso incorporamos a la licuadora los chiles chipotles, el mango en almíbar, salsa de soja, azúcar, el vinagre de manzana y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
Agregamos el mango
Posteriormente pasamos a añadir un chorrito de aceite en un sartén y entonces incorporamos la salsa de mango para calentarla un poco. Con unos 10 minutos será suficiente mezclando periódicamente.
Por último servimos primero las fajitas de pollo y por encima la salsa de mango.