Flan de calabaza y almendras

Para la receta de Flan de calabaza y almendras no necesitas de muchos ingredientes para hacer un dulce increíble. Para la tarde de hoy si te atreves le podrás ofrecer un rico postre a toda la familia que de seguro quedaran encantados.

Una simple preparación como lo es habitual entre diferentes flanes donde los principales ingredientes para el sabor como son la calabaza y almendras le aportaran también una textura espectacular.

Receta de Flan de calabaza y almendras

Muy rico el postre de Flan de calabaza y almendras, ingredientes que combinados sacan lo mejor de si.

Ingredientes

• 200 gr de calabaza asada.
• 500 ml de leche.
• 90 gr de azúcar.
• 4 Huevos.
• 60 gr de almendra molida.
• Canela en rama.
• 1 Corteza de limón.
• Agua.

Preparación

1. Comienza precalentando el horno con una temperatura de 180°C.
2. Pela el limón.
   

   Pela el limón

3. Colocas dentro de una cacerola la corteza en la cual también agregamos los 500 ml de leche y la canela en rama. Agrega solo 70 gramos de azúcar, colocas a fuego medio-alto y deja que hierva.
4. Deja que hierva unos minutos y luego le retiras la corteza del limón junto a la rama de canela.
   

   Calentamos la leche

5. Bate los huevos y lentamente lo vas mezclando a la leche.
6. Ahora es momento de agregar la calabaza y con la batidora trituramos para obtener una especie de crema homogénea. Reservamos.
7. Sin dejar de mezclar añade la almendra molida y remueve hasta integrar todo.
   

   Agregamos las almendras

8. Haz el caramelo con la ayuda de un sartén agregando solo lo que resta de azúcar que son 20 gramos. Añade un poco de agua y coloca a fuego lento, mezclas y dejas cocinar hasta que obtenga el color habitual.
   

   Preparamos el caramelo

9. Ubica un molde y vierte en el mismo el caramelo que acabas de preparar, esparciéndolo por todo el fondo.
10. Ya añadido el caramelo ahora vamos por agregar la mezcla del Flan de calabaza y almendras.
11. Colocamos dentro del horno una bandeja con agua y encima el molde para cocinar al baño maría por un tiempo de 20 minutos.
12. Al cumplir el tiempo y observar que el postre ha cuajado esta listo.
13. Espera a que enfrie, sirve y disfruta.

Consejos

Como estamos utilizando calabaza y almendras molidas no es necesario agregar más azúcar ya que estas aportan su dulzor natural.

En vez de utilizar almendras molidas también puedes utilizar para sustituirla por harina de almendras y te quedara igual de rico.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.