Fondo blanco de ave

En una gran cantidad de preparaciones es necesario añadir un poco de líquido para permitir que algunos alimentos se cocinen de manera perfecta, por lo que es necesario elaborar un caldo que no solo aporte el jugo necesario para conseguir la cocción ideal, sino que, también sea posible lograr un estupendo sabor. Con esta receta de Fondo blanco de ave descubrirás una manera rápida y estupenda de tenerlo listo siempre que lo necesites.

Receta de Fondo blanco de ave

Preparar un estupendo Fondo blanco de ave es muy fácil, además con esta receta su sabor será perfecto para arroces, carnes o cualquier plato en donde quieras integrarlo.

Ingredientes

• 1 kilo de alas de pollo
• 50g de zanahoria
• 10g de apio
• 50g de puerro
• 3 dientes de ajo
• 50g de cebolleta
• Perejil, tomillo y laurel al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger todos los vegetales para lavarlos con abundante agua y cortarlos en trozos
2. Ahora cogemos una cazuela y añadimos las alas de pollo junto con los trozos de verdura
3. Cubrimos todos los ingredientes en la cazuela con suficiente agua y lo colocamos a fuego alto
   

   Cocinar a fuego medio

4. Llevamos el caldo a ebullición y procedemos a disminuir el fuego para limpiar la superficie con una espumadera
5. Dejamos el fuego a la misma temperatura para que se mantenga el mismo hervor y procederemos a ir retirando los restos de la superficie cada vez que se formen
6. Cuando el caldo se encuentre bien limpio, añadiremos el tomillo, el perejil y el laurel en las cantidades de nuestra preferencia
7. Dejamos que todo se cocine unos 5 minutos para que coja el sabor
8. Ahora es momento de retirar la cazuela del fuego y procedemos a colar el caldo para quede más fino
9. Reservamos el caldo en el refrigerador para que se enfríe
10. Al enfriarse debemos desgrasarlo para que quede más liviano antes de consumir.
    

    Fondo blanco de ave

Consejos

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Calorías

115 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos