Fricandó de Ternera con Setas

Una de las muestras de la gastronomía catalana es sin duda el fricandó de ternera con setas. Esta receta tiene muchas variantes y matices que hacen que casi todo el mundo lo ame. Continúa leyendo y descubre este maravilloso plato.

El fricandó es un platillo propio de la cocina catalana, el cual se cree que tiene un origen romano (de ahí el nombre latín occitano frica) pero que ha gustado tanto que el tiempo y las fronteras les han adaptado, por ello ya se les encuentran en sitios tan dispares como Cuba o Suiza.

Receta de Fricandó de Ternera con Setas

Si deseas preparar una receta perfecta nada como el fricandó de ternera con setas, este platillo posee un sabor especial que a todo el mundo gusta. Acompáñanos y descubre los secretos de su preparación.

No temas en añadir tus ingredientes preferidos.

Ingredientes

• 500 gr. de filetes de ternera.
• 100 gr. de setas frescas.
• 200 gr. de harina de trigo.
• 4 tomates.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Hojas de laurel.
• Vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación

Sigue los siguientes pasos para preparar esta receta:

1. Empieza por dejar remojar las setas en un recipiente con agua.
2. Mientras tanto, sala los filetes y luego cúbrelos en harina.
3. Una vez hecho esto, llévales a una sartén y deja que se frían levemente, luego retíralos.
   

   No temas en añadir tus ingredientes preferidos.

4. Ahora, en la misma sartén agrega la cebolla, el ajo, dos tomates, todo lo anterior bien trozado.
5. Sofríe por 5 minutos.
6. Continúa añadiendo el resto de los tomates previamente pelados (es importante que estén maduros) y deja que se cocinen junto al resto de la mezcla por unos 20 minutos a llama media.
   
7. A continuación añade las setas al cocinado y deja por otros 5 minutos más.
8. Finalmente añade los filetes de ternera, agrega vino blanco al gusto y hojas de laurel.
9. Deja que se cocine todo hasta que reduzca el alcohol (recuerda que puedes espesar al gusto añadiendo agua).

Con estos pasos hemos terminado este fenomenal plato.

Consejos

Asegúrate de conseguir setas frescas para que el sabor de las mismas sea el mejor. También se recomienda preparar la receta un día antes de ser servida, de esta manera, el guiso intensifica su sabor e impregna la carne de ternera.

Calorías

220 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos