Frittata al horno

La receta de Frittata al horno es un plato de mucho estilo que te hará recordar a las tortillas, lo esponjoso y ese sabor característico de los huevos están de lo mejor. Todas estas verduras sofritas acompañada de los huevos dan lugar a una grandiosa frittata apta para todos los integrantes de la familia.

Estas frittatas son muy típicas de la cocina de Italia, este plato admite diferentes versiones, variando los ingredientes como poder incluir carnes rojas, pollo, pescado y más. Se conoce que esta comida surge gracias a los humildes campesinos de Italia donde todo ingrediente que sobrara de la comida del día lo sofreían para después mezclarlo con los huevos y llevarlo al horno, dando origen a la frittata. La versión más común de este plato es agregando espinacas.

Receta de Frittata al horno

Un rico plato de huevos y verduras te ofrece la Frittata al horno que tenemos para hoy. Este plato es ideal para comenzar el día y servirlo en el desayuno, la comida más importante de todas.

Ingredientes

• 1 Berenjena.
• 1 Calabacín.
• ¼ de pimiento rojo y pimiento verde.
• 1 Cebolla.
• 2 Tomates.
• 1 Puñado de hojas de albahaca.
• 4 Huevos.
• 5 Cucharadas de queso de oveja rallado.
• 2 Cucharadas de crema de leche.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Limpia y pica la berenjena en rodajas para luego espolvorearle un poco de sal por encima.
   

   Cortamos en rodajas

   Disponemos las rodajas sobre una bandeja para que reposen por unos 10 minutos.

2. Pasado ese tiempo las colocamos bajo un grifo para enjuagar.
3. Ahora es momento de picar el calabacín junto a los 2 pimientos, así como también la berenjena que enjuagaste. Corta toda en cuadritos pequeños.
   

   Picamos el calabacín

4. Pela la cebolla y cortas en trozos finos al igual que las hojas de albahaca.
5. Empezamos a colocar un sartén al fuego acompañado de un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla para sofreírla primero. Al estar ya blandas terminamos de agregar las otras verduras, salpimentamos. Fuego lento y dejamos cocinar por 20 minutos.
   

   Sofreímos

6. Mientras sigue transcurriendo el tiempo vamos a precalentar el horno con una temperatura media o moderada.
7. Separa las yemas de las claras.
   

   Separamos

8. Bates primero las claras hasta el punto de nieve para después añadir las yemas y seguir mezclando.
9. Pasado el tiempo retira los vegetales del fuego para entonces añadirle el queso rallado y la crema de leche junto a los huevos. Mezclamos todo hasta integrar.
10. Ubica una fuente, la engrasas, vierte la mezcla de la frittata y llevamos al horno por unos 20 minutos.
11. Al estar dorada la superficie estará más que lista, corta en porciones y disfruta.

Consejos

Para ayudar con el proceso en la mezcla de las claras y yemas puedes utilizar una batidora.

Muy importante cumplir el primer paso de salar un poco las rodajas de berenjena para que así de esta manera suden y expulsen el sabor amargo.

Calorías

230 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.