Galantina de pollo

Que no le intimide preparar la más deliciosa Galantina de pollo, es muy sencilla de elaborar y toma demasiado tiempo, su sabor es único, la armonía de sus componentes hace que cada bocado sea un compendio de sensaciones que no se volverán a repetir, a menos que vuelva a degustar la galantina. Es un aperitivo perfecto, sus cortes pueden ser disfrutados por un número significativo de comensales, lo que lo hace ideal.

Receta de Galantina de pollo

La Galantina de pollo posee sabores incomparables, muy deliciosos y con una esencia única, no se deje intimidar, su preparación es muy sencilla, a su vez, el resultado no tiene nada que se le compare, una presentación muy llamativa, dado los colores y su disposición en el plato.

Ingredientes

• 600 gr de pechuga de pollo (o pavo) picada
• 200 gr de pimiento rojo y amarillo
• 1 zanahoria
• 1 puñado de aceitunas negras
• 3 pepinillos agridulces medianos
• Sal al gusto y pimienta negra recién molida
• Ajo en polvo (una cucharadita) y un golpe de clavo de olor
• Una cucharadita de jugo de concentrado de carne o salsa Worcester
• 2 hojas de gelatina o 1 cucharada de gelatina en polvo

Preparación

1. Para dar inicio con la receta, lo primero es picar en trozos muy pequeños tanto el pimiento como la zanahoria, aceitunas y pepinillos
2. Después solo debe que mezclar toda esa verdura con la carne y los aderezos, sal, pimienta, ajo en polvo, jugo de carne y clavo. Con un poco de paciencia para que quede todo bien integrado
3. Seguidamente, corte unos rectángulos de film transparente de cocina y forme dos rollos del mismo tamaño con la carne
4. Para una terminación más fresca y jugosa prepare los rollos de carne al vapor. Solo tiene que ponerlos en una vaporera al fuego y en una media hora estarán listos. En una vaporera de microondas son suficientes 15 minutos a potencia máxima (900 W).
5. Este plato se sirve frío, con hierbas frescas o alguna salsa que le guste

Consejos

Lo mejor es hacerlo en una picadora, pero con cuidado de que no nos queden como un puré. Deben quedar menuditos pero en trozos regulares. También puede hacerlo a mano y así lo controlas mejor

Una vez fría la galantina la puedes pasar por gelatina de la siguiente manera. Hidrate 2 hojas de gelatina en medio vaso de agua fría 5 minutos y después lo licuas todo en el microondas unos segundos. Si la gelatina es en polvo la disuelves en medio vaso de agua caliente. Cuando los rollos estén fríos páselos por la gelatina líquida en un plato y los vuelves a poner en film transparente. En una rato en la nevera quedarán recubiertos de una fina capa de gelatina brillante

Si quiere que la galantina tenga más textura interior puede intercalar entre la carne y verduras unas tiras de carne de pollo, mejor de muslos o contramuslos, que son más jugosos

Calorías

305 calorias

Tiempo de preparación

70 minutos