Name: Galletas con pepitas de chocolate sin lactosa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 185 gr de harina de trigo.; 50 ml de leche de almendras.; 140 gr de azúcar.; 1 Cucharada de postre de esencia de vainilla.; 75 gr de aceite de coco.; 80 gr de chocolate semidulce sin lactosa.; 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.; 2 Cucharadas soperas de almidón de maíz.; 2 Cucharaditas de levadura (tipo royal).; Sal.

Disfruta para hoy un dulce que alegrará tus días, se trata de la receta de Galletas con pepitas de chocolate sin lactosa. Son unas simples galletas donde su sabor y textura reinan acompañado de las pepitas de chocolate, toda esta combinación resulta muy atractiva.

Estas galletas en particular no contienen ningun producto lácteo por lo que si nos ponemos a pensar un poquito esta receta es ideal para las personas que son intolerantes a la lactosa. Como es un dulce que no lleva ningun ingrediente de origen animal también las personas veganas la podrán consumir sin ningun tipo de problema.

Para las próximas meriendas de la familia y hasta para después de la comida sirviendo como postre estas galleticas serán sin duda una de tus favoritas.

Receta de Galletas con pepitas de chocolate sin lactosa

Hoy la merienda son las Galletas con pepitas de chocolate sin lactosa, ricas y crocantes.

Ingredientes

185 gr de harina de trigo.
50 ml de leche de almendras.
140 gr de azúcar.
1 Cucharada de postre de esencia de vainilla.
75 gr de aceite de coco.
80 gr de chocolate semidulce sin lactosa.
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 Cucharadas soperas de almidón de maíz.
2 Cucharaditas de levadura (tipo royal).
Sal.

Preparación

Primero corta en pequeños trocitos el chocolate. Lo reservas.
Picamos con cuidado
Ubica un bol y añadimos el almidón de maíz, azúcar y el aceite de coco. Removemos con la ayuda de una espátula.
Seguidamente agregamos la esencia de vainilla junto con la leche de almendras y otra vez mezclamos hasta que los ingredientes se integren bien.
Agregamos la leche
Ahora incluye los siguientes ingredientes como lo son la levadura, bicarbonato, harina de trigo y la pizca de sal. Mezclamos.
En el momento que ya tengamos una masa bien hecha, uniforme y compacta agregamos los trocitos de chocolate y con la espátula la esparcimos por toda la masa.
Precalienta el horno con 180°C.
Seguidamente engrasa un poco tus dos manos con aceite y empieza formar las galletas haciendo unas pequeñas bolitas.
Las colocamos sobre una bandeja con papel de horno.
Llevamos al horno con la misma temperatura y dejamos que estas se cocinen unos 15 minutos y hasta que estén ligeramente doraditas.
Cuando estén listas las sacas del horno y sobre una rejilla las dejas enfriar.