Garbanzos con calabaza

Prepara unos exquisitos garbanzos con calabaza para degustar junto a tus seres queridos un plato saludable y nutritivo. Además esta receta proporciona gran cantidad de nutrientes, rápido y sencillo. Impresiona a tus comensales con una comida diferente.

Los garbanzos se cultivaron inicialmente en la zona del Oriente Medio y  Mediterráneo, con el paso del tiempo los garbanzos se han extendido por todo el mundo. Gracias a su alto contenido en potasio, fibra, vitamina B-6 y vitamina C ayuda a mantener la buena salud del corazón, reduciendo el colesterol en la sangre. Además, ayudan a prevenir el estreñimiento y mantienen sano el sistema digestivo gracias a su alto contenido en fibra.

Receta de garbanzos con calabaza

¿Te gustaría preparar unos ricos garbanzos con calabaza? Esta receta es perfecta si estás buscando un plato delicioso y nutritivo, será una delicia que degustará toda la familia. Impresiona a tus comensales con esta rica combinación llena de gran cantidad de nutrientes que benefician el organismo.

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos
• 300 gr de pulpa de calabaza
• 1 tomate
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de perejil
• 1 hoja de laurel
• Caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación

1. En primer lugar remoja los garbanzos en agua la noche anterior de su preparación, para ello añade una cucharadita de bicarbonato. Transcurrido el tiempo de remojo, lava y secar los garbanzos.
   

   Remoja los garbanzos

2. Continúa colocando los garbanzos en una olla de presión, añade el caldo de pollo, el perejil, la hoja de laurel, la sal, el comino y la pimienta.
3. Deja cocinar y una vez comience a salir el vapor por la válvula, cuenta 50 minutos y después apagar.
   

   Caldo de pollo

4. Continúa cortando el tomate y la calabaza.
   

   Cortando el tomate

5. Seguidamente, cortar en rodajas los ajos y la cebolla, después sofríe en una sartén con aceite de oliva.
   

   Agregar aceite de oliva

6. Cuando la cebolla esté pochada, añade la calabaza, el tomate y el pimentón. Después dejar cocinar durante cinco minutos a fuego mediano, añade si es necesario aceite de oliva.
7. Luego que el sofrito esté listo, agregar el sofrito en una olla con garbanzos. Continúa mezclando bien los ingredientes y deja cocinar durante unos minutos, de esta manera los garbanzos y las verduras soltarán sus jugos y se integrarán mejor los sabores.
8. Seguidamente, rectifica la pimienta y sal si es necesario.
9. Si te gusta más en forma de salsa pasar los ingredientes por el procesador.
10. Deja que reposen durante unos minutos con el fuego apagado, y listo, ya puedes servir. ¡Buen provecho!
    

    Ya puedes servir

Calorías

185 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos