Toda familia posee una receta familiar que los une y gusta a todos. En esta ocasión te mostraremos la receta de estas deliciosas alubias con calamares en salsa roja  y rellenos de camarones que seguro gustará a todos.

Las alubias son rica fuente de energía y fibras, se recomienda su consumo para los más pequeños y adultos. Además ayuda a regular el colesterol. Además, esta receta es súper sencilla de preparar y riquísima en proteínas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes:

  • Un kilo de calamar fresco
  • Medio kilo de camarones pelados
  • Aceite de oliva
  • Media cebolla
  • Un kilo de alubias
  • Tres tomates medianos
  • Un pimentón rojo grande
  • Vino Blanco
  • Caldo de pollo o pescado
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Tomillo o laurel (Cebollín para decorar)

Elaboración:

alubias calamares

En una olla, agrega el caldo que preferiste comprar y media botella de vino blanco. Añade el kilo de alubias ya lavadas y seleccionadas. Recuerda que no todas vienen completamente limpias así que debemos limpiarlas bien.

A este caldo ponle una ramita de tomillo para profundizar el sabor o laurel, que le aporta sabor y aroma. Cocina a fuego medio por unos 45 minutos con la tapa puesta.

En un sartén con aceite de oliva añade tres tomates grandes y maduros, cortados en cubos, tritura unos tres dientes de ajo y forma una pasta, sofríela junto con los tomates y media cebolla. Corta un pimentón lo más pequeño que puedas y únelo al sofrito; salpimentar al gusto. Deja reducir esta deliciosa salsa.

Posteriormente, a la preparación añade los ricos camarones frescos sin concha, trocéalos no tan pequeños para que se puedan sentir dentro del calamar. Una vez reducida la salsa, retira del fuego. Debes tener listos los calamares, pelados solo de rellenar.

La receta está pensada para siete personas, por lo que debes empezar a rellenar los suculentos calamares con los camarones en la salsa roja. Sella bien los extremos para que no se salga el contenido de la olla.

Una vez hayan pasado los 45 minutos de cocción, y las alubias estén lo suficientemente tiernas, añade un poco de sal y pimienta u otra especia de tu preferencia. Puede apagar el fuego y empezar a emplatar.

Los platos de preferencia hondos y de color oscuro quedarán geniales, ya que formará un hermoso contraste con las alubias blancas y los calamares rellenos, bañados en una deliciosa salsa roja. Corta un poco de cebollín en forma muy pequeña y espárcela en el plato, brinda un suculento aroma.

Un buen vino blanco es una exquisita opción para acompañar este plato, anímate a hacerlo y compartir entre familia y amigos. Seguro que todos quedarán encantados con esta receta nutritiva y cargada de sabor que puedes hacer siguiendo estos sencillos pasos que te acercamos.

Summary
recipe image
Recipe Name
Alubias con calamares en salsa roja
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)