Guacamole de guisantes

Una preparación perfecta para picar o acompañar es el guacamole, su cremosidad y sabor único, han hecho famosa esta combinación de ingredientes, descubre esta receta de guacamole de guisantes perfecta para combinar con unos nachos, palos de cangrejo o Chipirones rebozados.

Receta de guacamole de guisantes

Al preparar guacamole debemos tener en cuenta que, el ingrediente imprescindible es el aguacate, este fruto es mezclado con tomates, cebollas, cilantro y dependiendo de la región en donde es preparado, con chile o pimientos.

La preparación del guacamole transciende a los años 1500, cuando los Incas preparaban una salsa de aguacate que llamaban «ahuca-mulli».

Sus ingredientes eran los mismos y su sabor similar, por lo que, esta receta se volvió típica de toda la región mexicana.

Es tanta la tradición que esta receta ha mantenido en México que, el día en donde es celebrada la independencia de este país, también fue conmemorado como día del guacamole.

Ahora que conoces tanto sobre esta deliciosa receta, seguramente no querras dejar de probarla.

Podemos asegurarte que cada vez que, introduzcas un poco de esta cremosa salsa a tu boca, exaltarás tu paladar de sabor y sentiras que te encuentras en pleno centro mexicano.

Ingredientes

• 450 g de guisantes congelados
• 1 aguacate pelado
• 2 ramas de cilantro picadas
• 4 cebolletas en vinagre
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación de guacamole de guisantes

1. En primer lugar, debemos coger un cazo lleno de agua para hervir los guisantes
   

   Hervir guisantes

2. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y al finalizar mantenemos un reposo durante un par de minutos más
3. Ahora los escurrimos con la ayuda de un colador y dejamos que se enfríen
4. Una vez se hayan enfriado los guisantes, los agregamos dentro de un recipiente de trituradora junto a el aguacate picado, las ramas de cilantro, el ajo, las cebolletas y el zumo de limón
   

   Introducimos en la trituradora el aguacate y los guisantes

5. Trituramos todo hasta que resulte una pasta homogénea
   

   Trituramos hasta lograr una crema

6. Vertemos la mezcla en un recipiente y decoramos con una rama de perejil o los guisantes restantes por encima
7. Servimos de la mano con el acompañante de nuestra preferencia y degustamos.
   

   Servimos y degustamos

Consejos

Es necesario que antes de triturar los guisantes se encuentren fríos, para acelerar un poco el proceso, puedes coger una bolsa de congelación e introducirlos dentro, luego llenar un recipiente con agua y hielo para dejarlos reposar durante 8 minutos.

Al trituras los ingredientes, puedes probar dejar algunos trozos enteros, de esta forma cada bocado contendrá mas sabor y textura.

Acompaña este delicioso guacamole de guisantes con unos deliciosos Pinchos de tortilla rellena.

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