Guiso de patatas con mejillones

Hoy combinamos dos ingredientes que hacen de este platillo bastante completo, esta receta de Guiso de patatas con mejillones es super exquisita, una salsa de tomate bien condimentada que llena de sabor esta comida.

La salsa de tomate que sea casera para que no este condimentada de más y así poder ir agregándole los ingredientes que le darán el sabor final al platillo. Los mejillones son super fáciles de hacer, cocinándolos en agua con el laurel y el vino blanco, lo que resulta al final un caldo que se lo incorporamos a la salsa de tomate, toda una combinación estrella.

Sirve como platillo principal, a los que les gusta la comida del mar quedarán encantados con esta receta, ten por seguro que al final cada uno de los platillos quedaran limpios.

Receta de Guiso de patatas con mejillones

Disfruta del Guiso de patatas con mejillones al más puro estilo casero con ingredientes que potencian su sabor.

Ingredientes

• 6 Patatas.
• 2 Kg de mejillones-
• 1 Pimiento verde y otro rojo.
• 1 Rama de apio.
• 2 Cebollas.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1 Sobre de azafrán molido.
• 300 ml de salsa de tomate casera.
• 1 Hoja de laurel.
• Perejil.

Preparación

1. Iniciamos con las verduras primero limpiándolas para retirar cualquier sucio o arenilla que puedan tener.
2. Procedemos a pelar la cebolla y cortar tipo brunoise.
3. Toma los pimientos y picas en finos dados al igual que los hacemos con el apio.
4. Agrega un chorrito de aceite en una cazuela e incorporamos las verduras para sofreírlas unos minutos y las aderezamos con toque de pimienta y sal.
5. Prepara una olla con abundante agua y vierte en la misma el vaso de vino blanco junto a la hoja de laurel.
6. Limpia los mejillones y luego agrégalos a la olla para cocinarlos unos minutos. Cuando ya se abran los retiramos y conservamos el caldo.
   

   Cocinamos

7. Pela las patatas y las picas en rodajas gruesas.
   

   Pelamos con cuidado

8. Una vez que el sofrito este listo es momento de agregar la salsa de tomate junto a las patatas.
9. Vierte un poco de caldo de los mejillones y el azafrán molido. Mezclamos y dejamos que se cocine por unos 20 minutos.
10. Ya para casi finalizar incluimos los mejillones desconchados, subimos el fuego para que hierva un par de minutos y listo.
11. Servimos.

Consejos

Puedes remojar por unos minutos en agua con sal los mejillones para que expulsen la arenilla que tengan dentro y después cocerlos.

Calorías

240 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.