Helado de pistacho

Los helados nos cambian el ánimo a cualquier hora del día sin importar las edades, son uno de los tipos de dulces o postres más consumidos a nivel mundial. La receta de Helado de pistacho llega hoy a que QueApetito rompiendo toda rutina para ser creativos en la cocina.

Con solo su color, parecido al helado de aguacate, nos robara la mirada llamando nuestra atención, resultando irresistible en todo momento. Preparalo para una merienda y triunfarás, sorprenderás a todos con este delicioso helado.

Por su parte el pistacho, al consumirlo es bueno para mejorar y controlar nuestra salud cardíaca ya que de los frutos secos poseen el mayor contenido de los fitoesteroles, siendo el responsable para mantener los niveles del colesterol en la sangre, con solo consumir 0.80 gramos diarios.

Asimismo contiene diversas vitamina como la vitamina B6, B1, E, K, ácido fólico y minerales como potasio, hierro, selenio, zinc, entre otros.

Receta de Helado de pistacho

Prueba el pistacho de una forma como nunca imaginaste y disfruta cada bocado

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar.
• 30 gr de miel.
• 4 yemas de huevo.
• 250 ml de leche entera.
• 100 gr de pasta de pistacho.
• 60 gr de azúcar glass.
• 50 gr de pistachos crudos pelados.
• 50 gr de azúcar.

Preparación

1. Comenzamos la receta calentando un cazo a fuego medio, donde vamos añadir la pasta de pistacho, los 500 ml de nata, miel y la leche entera.
2. Removemos y dejamos cocinar hasta que este a punto de hervir la mezcla.
   

   Agregamos los ingredientes

3. Utilizamos un recipiente para agregar las yemas de huevo junto con el azúcar glass. Batimos hasta que la mezcla blanquee.
   

   Añadimos las yemas

4. Ahora bien, vamos agregando lentamente la mezcla que calentamos en el cazo al recipiente removiendo constantemente.
5. Seguidamente colocamos la mezcla al cazo, removemos en todo momento con ayuda de una cucharada de madera, irá espesando a medida que vamos mezclando.
6. Calentamos hasta que alcance una temperatura de 80°C.
7. Retiramos del fuego y dejamos enfriar por un tiempo para luego llevar a la nevera.
8. Cuando este bien frío lo disponemos en la heladera por un par de horas o 3.
9. Ahora bien, los pistachos los colocamos en una sartén para tostarlos ligeramente.
   

   Añadimos los pistachos al sartén

10. Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
11. Posteriormente añadimos el azúcar al sartén y cocinamos hasta que la misma azúcar comience a burbujear, se pondrá de color dorado. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
12. Mezclamos el caramelo para que se impregne de manera uniforme al pistacho.
13. Disponemos en una bandeja papel de horno y añadimos esa mezcla de pistacho y caramelo.
14. Una vez fría lo colocamos en bolsa plástica y con el palito del mortero trituramos.
15. Finalmente añadimos estos trocitos al Helado de pistacho y saboreamos este rico postre.

Consejos

Cuando estemos calentando la mezcla en el cazo es importante que la temperatura no pase de 85°C para que las yemas no cuajen.

Debes de remover cada hora el Helado de pistacho cuando este en el congelador para que no se formen cristales de hielo.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

20 minutos.