Name: Tarta capuchina
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 14 yemas de huevo; 40 gr de harina; 320 gr de azúcar; 1 huevo; La piel de un limón; 500 gr de mantequilla

¿Te apetece una deliciosa tarta capuchina? Esta receta es exquisita y recomendada si quieres hacer un postre diferente para impresionar a tus seres queridos. Aunque para su elaboración amerita gran cantidad de yemas de huevo vale la pena el esfuerzo. Así que consiéntete un poco y toma nota de este rico postre.

Receta de tarta capuchina

La tarta capuchina es perfecta para compartir un exquisito postre junto a tus seres queridos, será una delicia para todos. Además es muy fácil d e preparar, lo único que necesitas es un poco de amor y dedicación y te quedará perfecta. Así que no esperes más y toma nota.

Ingredientes

14 yemas de huevo
40 gr de harina
320 gr de azúcar
1 huevo
La piel de un limón
500 gr de mantequilla

Preparación

Lo primero que debes hacer es agregar el huevo con las ocho yemas de huevo, ten en cuenta que al batir se triplica el volumen y quedará bastante firme
Agregar el huevo
Seguidamente agrega la harina tamizada poco a poco, después mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Agrega la harina tamizada
Continúa engrasando el molde de tarta con un poco de mantequilla, luego agrega la masa y cocina en baño María en el horno previamente precalentado a una temperatura de 150 grados centígrados durante 25 minutos.
Continúa engrasando el molde de tarta con un poco de mantequilla
Transcurrido el tiempo procede a retirar del horno, deja enfriar el bizcocho
Retirar del horno
Mientras se enfría totalmente el bizcocho coloca en una cacerola la piel del limón, 200 gramos de azúcar y cubres con un poco de agua.
Luego mezcla muy bien, deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos hasta lograr un almíbar espeso
Después pincha el bizcocho sin desmoldar con un palillo en toda la superficie.
Seguidamente procede a verter sobre la superficie del bizcocho el almíbar, después guárdalo en la nevera durante 12 horas hasta el siguiente día.
Mientras, prepara otro almíbar, para ello agrega 120 gramos de azúcar en una cacerola y agrégale agua solo lo justo para cubrirlo. Luego pon a cocinar durante 10 minutos. Después deja cocinar durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo deja templar.
Ahora procede a batir las 6 yemas de huevos restantes en un bol con las varillas eléctricas durante 10 minutos hasta que queden esponjosas. Continúa agregando el almíbar en un hilo, no dejes de batir mientras la agregas.
Continúa extendiendo sobre el bizcocho las cremas de yemas y espolvorea con azúcar abundante
Seguidamente realiza unos rombos en la superficie, para ello perfílalos con un cuchillos de una hoja larga. Después utiliza la hoja del cuchillo previamente calentada con fuego, quemar las líneas que forman el rombo.
Terminado el proceso de elaborar los rombos en la superficie guarda en la nevera hasta que sirvas el bizcocho. ¡Buen provecho!
Tarta capuchina