Name: Hummus de berenjena
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 berenjena grande; 400 gr de garbanzos cocidos; 3 cucharadas de tahini; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón; 3 dientes de ajos picados; 1 pizca de comino; 125 ml de agua; Aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de perejil picado; Sal; Pimienta; 1 puñadito de piñones; 1 chorrito de aceite de oliva; Perejil picado

¿Te apetece un exquisito hummus de berenjena? Esta receta es fácil de preparar, además aporta vitaminas y minerales. La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas al igual que la planta el tomate. Además, elaborar este plato será un deleite para todos los comensales. Así que no esperes más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de hummus de berenjena

Prepara un rico hummus de berenjena para toda la familia, será una delicia que impresionará a a todos. Además esta receta es fácil de elaborar y sencilla. Si buscas hacer una cena rápida, este hummus es perfecto. Podrás disfrutar de los beneficios de la berenjena para el organismo. No esperes más, toma nota de esta suculenta receta.

Ingredientes

1 berenjena grande
400 gr de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
3 dientes de ajos picados
1 pizca de comino
125 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta
1 puñadito de piñones
1 chorrito de aceite de oliva
Perejil picado

Preparación de hummus de berenjena

Lo primero que debes hacer es tener los ingredientes sobre la mesa.
Seguidamente, pon a precalentar el horno a 180 grados.
Después, procede a cortar en rodajas las berenjenas, después coloca en una fuente adecuada para el horno que esté previamente engrasada con aceite de oliva.
Cortar en rodajas las berenjenas
Luego, continúa pinchando las rodajas de berenjenas, para ello utiliza un tenedor.
Una vez pinchadas las berenjenas, procede a meter al horno, déjalas durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén bien tiernas.
Hornear durante 40 minutos
Una vez transcurrido el tiempo, procede a retirar del horno. Luego, deja enfriar. Después comienza a retirar la piel de la berenjena.
Luego, añade en la picadora o en el procesador de alimentos los garbanzos cocidos, la ralladura de limón, el zumo y el tahini.
Posteriormente, triturar muy bien todo, de tal forma que puedas combinar todos los ingredientes. Finalmente, retira la mezcla y reserva.
Garbanzos cocidos
Seguidamente, colocar las rodajas de berenjena en la picadora y agrega 125 ml de agua, triturar muy bien hasta obtener una mezcla de crema fina.
Finalmente, procede a agregar la otra mitad de los garbanzos y remueve muy bien y después la otra mitad.
Por último, ya tendrás el hummus de berenjena. Si queda muy espeso puedes agregar un limón extra y tres cucharadas de agua.
Agregar un limón
Una vez listo el hummus de berenjena procede a agregar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear perejil picado por encima.
¡Buen provecho!