Judías verdes a la andaluza

Aprovecha lo practico que resultan las judías verdes, no te vas a aburrir con todas sus preparaciones como lo es el caso de la receta de Judías verdes a la andaluza.

Este plato es sencillo y muy particular ya que después de cocinar debidamente las judías se prepara un sofrito que incluye hasta rebanadas de pan el cual se licua todo y posteriormente se cocina para al final mezclar con las judías.

Al describir un poco de historia de las judías verdes debemos mencionar que son muy antiguas, datan del año 5000 a.C. donde se destaca que los Españoles fueron uno de los primeros alimentos que pudieron encontrar durante el viaje que emprendieron al continente Americano para el siglo XVI.

El cultivo de las judías verdes lo comprende el continente americano en la zonas templadas y también el continente Asiático y una gran parte de la Europa Occidental. En cuanto a las vitaminas posee un alto contenido en los grupos B, C y A, vitaminas que se ven implicadas para la correcta producción de los glóbulos blancos y rojos. Entre los minerales se encuentran el hierro, magnesio, yodo, fósforo y calcio.

Receta de Judías verdes a la andaluza

Disfruta con toda la familia este platillo de Judías verdes a la andaluza, los sabores son únicos.

Ingredientes

• 1 Kg de judías verdes.
• 1 Pimiento rojo.
• 4 Dientes de ajo.
• 2 Rebanadas de pan.
• Comino molido.
• 2 Cucharadas de vinagre.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Comienza por limpiar las judías.
2. Prepara una olla con abundante agua, agrega un poco de sal, lleva a fuego alto y luego dispón las judías.
3. Cocina 30 minutos hasta que estén tiernas.
4. Después del tiempo, escurre y resérvalas.
   

   Las escurrimos con cuidado

5. Lava y corta en cuadritos el pimiento.
   

   Cortamos

6. Pela los dientes de ajo, presionamos un poco para que se abran.
   

   Los aplastamos

7. Ahora en una sartén añadimos aceite, fuego bajo y sofreímos junto a las rebanadas de pan y pimiento.
8. Llevamos estos ingredientes a la licuadora, añadiendo un poquito de agua, pizca de comino y el par de cucharadas de vinagre.
9. Vierte esta mezcla en una sartén y cocinala por 10 minutos. Faltando solo 1 minuto lo mezcla con las judías.
10. Sirve los platos y prueba estas Judías verdes a la andaluza.

Consejos

No te olvides de añadir la sal al cocinar las judías porque así ayudas a conservar sus colores.

Calorías

310 calorías.

Tiempo de preparación

20 minutos.