Name: Lasaña de kale
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 12 láminas de lasaña; 600 g de champiñones; 250 g de kale o col rizada; 150 g de ricota; 50 g de queso parmesano rallado; 25 g de mantequilla; 50 g de harina; ½ litro de leche; 2 cucharadas de tomate concentrada; ½ kilo de tomates; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; ½ limón; 150 ml de aceite de oliva virgen extra; Albahaca al gusto; Nuez moscada al gusto; Sal y pimienta al gusto

Los platos oriundos de Italia representan uno de los más significativos métodos de cocina en la actualidad, generalmente conocidos por sus salsas y uso de hierbas aromáticas de gran envergadura. Esta receta de Lasaña de kale es precisamente una de esas elaboraciones con las que, podrás sentir todo el sabor de la nona en cada bocado.

Receta de Lasaña de kale

Disfrutar de un delicioso plato de Lasaña de kale es realmente placentero, no solo por su suculento sabor, si no, que a su vez por el gran contenido de vitaminas y minerales que recibirás.

Ingredientes

12 láminas de lasaña
600 g de champiñones
250 g de kale o col rizada
150 g de ricota
50 g de queso parmesano rallado
25 g de mantequilla
50 g de harina
½ litro de leche
2 cucharadas de tomate concentrada
½ kilo de tomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
½ limón
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Albahaca al gusto
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En primer lugar, debemos lavar los tomates y proceder a pelarlos
lavar tomates
Retiramos las semillas de los tomates y los trituramos por completo para reservarlos
Luego, cortamos la cebolla y los ajos finamente y los reservamos
Cogemos una sartén con un chorro de aceite para colocarla a calentar
Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos la cebolla a sofreír hasta que comience a colocarse transparente
Sofreímos la cebolla
Incorporamos los trozos de ajo y el triturado de tomate para remover todo
Dejamos que se cocine el sofrito durante unos 3 minutos
Incorporamos el tomate concentrado, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo durante 30 minutos
Tras la cocción, retiramos la mezcla del fuego y reservamos
Seguidamente, elaborar la bechamel, colocando una cazuela a fuego medio con la harina, la mantequilla y la leche
Salpimentamos al gusto, añadimos una pizca de nuez moscada y cocinamos con constante remoción hasta que espese
mezclar hasta espesar
Cogemos el kale para cortarlos en trozos de tamaño similar al que le daremos a los champiñones
Después, cogemos un cazo y lo colocamos a calentar con un chorro de aceite
Incorporamos los trozos de champiñón y kale a el cazo con un chorro de zumo de limón
Dejamos que todo se cocine durante 5 minutos y añadimos la mitad de la bechamel
Apagamos el fuego, removemos todo para integrar y reservamos
Cogemos una cazuela llena de agua y la colocamos a calentar hasta hervir
Colocamos las láminas de lasaña a cocinarse durante el tiempo que indica el empaque
Mientras, pre-calentar el horno a 180 grados
Montamos la lasaña intercalando las capas con las láminas de pasta, el relleno de kale y champiñones, el restante de bechamel y la salsa de tomate
Por último, espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno durante 20 minutos
llevar al horno
Finalmente podemos retirar del horno para servir y degustar.
degustar