Lasaña de mariscos

La Lasaña de mariscos es considerada un lujo dado al valor de su contenido y la peculiaridad de los mismos, es una receta exquisita e ideal si se desea impresionar a los invitados, amigos o familiares, no es para nada compleja la elaboración de la misma, ya que es como una lasaña tradicional, solo que rellena del rico sabor del mar representado por los mariscos. Además es perfecta para dejarla preparada y solo meterla en el horno a última hora.

Receta de Lasaña de mariscos

La versatilidad de la Lasaña de mariscos es que puede rellenarla con los mariscos de su preferencia, llevándo al máximo el sabor de la receta ya que la puede preparar a su completo gusto, de modo que si por ejemplo no le gustan las cigalas, puede cambiarlas por langostinos, vieiras o carne de cualquier tipo de cangrejo. Lo mismo ocurre con el pescado, aunque nuestra recomendación es que use solo pescado blanco, pues uno azul ocultaría el sabor del marisco.

Ingredientes

• 8 placas de lasaña
• 200 gramos de gambas
• 250 gramos de cigalas
• 250 gramos de merluza
• 2 tomates (preferiblemente tipo pera)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 ml de vino blanco
• 80 g de queso parmesano o  grana padano
• Aceite de oliva
• Sal
• Salsa bechamel

Preparación

1. Comenzando con la receta pele las gambas y las cigalas y sazone.
2. Luego en una sartén caliente un poco de aceite e incorpore el marisco. Va a marcarlo simplemente, no hace falta cocinarlo del todo.
3. Repita a continuación la misma operación con la merluza.
4. Una vez marcada quite las espinas y la piel y desmigue. Reserve todo.
5. Seguidamente pele los tomates. Pique la zanahoria, la cebolla y los tomates en brunoise.
6. En la misma sartén agregue la cebolla y la zanahoria, sazone y cocine hasta que las hortalizas queden tiernas.
7. Luego añada el tomate y cocine a fuego medio unos 20 minutos.
8. Mientras se cocinan las verduras, prepare la salsa bechamel.
9. También aproveche para cocinar la pasta. Para ello ponga una cazuela grande con abundante agua al fuego. Cuando hierva sumerja cuidadosamente las placas una a una, y añadimos sal.
10. Deje cocinar según instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, déjelo bajo el grifo de agua fría, extendemos un paño y vaya sacando las placas y extendiéndolas sobre el paño.
11. Agregue a las verduras cocinadas el vino, la merluza, las gambas y las cigalas. Cocine de nuevo hasta que se haya consumido el líquido
12. Precaliente el horno a 190º.
13. En una fuente añada una base de salsa bechamel y después una placa de lasaña. Encima añada un poco deñ relleno, y repeta la operación hasta acabar con todas las placas.
14. Meta la fuente en el horno y cocine unos 15 minutos. Después coloque la opción de gratinado, o grill o calor superior durante 5 minutos o hasta que el queso quede gratinado.
15. Ya tiene la lasaña de marisco.

Consejos

No debe hacer los mariscos antes de marcarla o quedará demasiado seca y perderemos sabor.

Es importante que la última placa sea de pasta. Cubra ésta con bechamel y espolvoree el queso previamente rallado o en lascas finas.

Calorías

604 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos