Zamburiñas a la gallega Receta fácil T.Preparación: 90 Min Calorias: 320kcal Para 4 personas Recetas de Mariscos Por Militza 01/06/2019 3 ’ lectura Las zamburiñas a la gallega son ideales si quieres preparar un exquisito plato. Las zamburiñas son un molusco que se usa en la gastronomía gallega debido a su intenso sabor. Es importante que al momento de su cocción no pasarse del tiempo estimado ya que su textura será más gomosa. Así que no busques más y toma nota de este suculento plato. La zamburiña es un molusco bivalvo perteneciente a la familia Pectinidae. Este molusco vive en la costa arraigadas en los restos de las conchas, rocas, y algas grandes. Generalmente habita en más de 100 metros de profundidad del mar, posee dimensiones entre 4 a 6 cm. La zamburiña, se alimenta de plancton y expulsa las partículas que no son adecuadas. Aunque la zamburiña es muy parecida a la vieira su sabor no es el mismo. En cuanto a su sexo lo cambia muchas veces en su vida, aunque es macho cuando llega el proceso de maduración. Receta de zamburiñas a la gallega Las zamburiñas a la gallega son perfecta para compartir esa comida especial al lado de tus seres queridos. Además es nutritiva y deliciosa. Así que no esperes más y pon manos a la obra. Ingredientes 1 ½ kg de zamburiñas 200 grs de pimientos rojos 50 grs de jamón serrano 100 grs de pimientos verdes 200 gr de cebolletas 150 grs de cebolla 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel ½ taza de vino blanco 350 ml de salsa de tomate Aceite de oliva extra virgen Sal Preparación En primer lugar lavar muy bien las zamburiñas. Procede a pasarlas por agua para quitar la arena y la baba. Después reserva. Lavar muy bien las zamburiñas Seguidamente, procede a pelar la cebolla y el ajo. Luego picar los pimientos y la cebolleta. Reservar. Pelar la cebolla y el ajo Luego pon a calentar en una sartén y agrega los trozos de jamón serrano sin agregar aceite. Luego reserva. Pon a calentar en una sartén Usa la sartén con la grasa de jamón serrano. Después añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y la cebolleta. Una vez cambien de color, añade los pimientos. Añade un poco de aceite de oliva Cuando las verduras estén listas añade el vino y espera que se evapore el alcohol durante unos segundos. Seguidamente agrega la salsa de tomate, el jamón y media taza de agua. Finalmente deja cocinar la salsa durante 10 minutos. Por último agrega sal al gusto. Finalmente, agregar las zamburiñas a la salsa y cocina durante unos diez minutos. Deja reposar y sirve este exquisito plato. ¡Buen provecho! ¡Buen provecho! Consejos Si buscas una salsa con una textura más espesa puedes agregar la salsa en la licuadora y luego vuelve a añadir en la sartén. Calorías 320 calorias Tiempo de preparación 90 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (2 votos) max score: 4 | min score: 4 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Calamares rellenos de carneSepia con sobrasadaGambas al curryAcelgas a la crema thermomix