Liebre guisada con setas

Un estofado que integre el suculento sabor de la liebre, es un plato muy cercano a la perfección, debido a que, el balance perfecto de ingredientes nos brinda un platillo que de seguro todos tus comensales, amarán. Esta receta de Liebre guisada con setas es perfecta para hacer que tus comensales, enloquezcan con su sabor.

Receta de Liebre guisada con setas

Preparar una rica Liebre guisada con setas es tan fácil que parece juego de niños, pero lo cierto es que, el resultado es tan delicioso que es un plato digno de servirlo en cualquier restaurante de estrellas Michelin.

Ingredientes

• 1 liebre
• 100 g de manteca de cerdo
• 400g de setas
• 100g de tocino magro
• ¼ de litro de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco seco
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela de barro para derretir la mantequilla
   

   derretir mantequilla

2. Cuando la manteca se haya derretido por completo y se encuentre bien caliente, incorporamos los trozos de liebre previamente cortados y salpimentamos
3. Dejamos cocinar aproximadamente durante 4 minutos por cada lado o hasta que se doren
   

   freír liebre

4. Cuando la carne de liebre se encuentre hecha, la retiramos del fuego y la reservamos
5. En el mismo aceite que nos ha quedado, freiremos el tocino previamente cortado en trozos
6. Limpiamos y troceamos la cebolla junto con las setas para incorporarlas al sofrito
7. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadimos la harina
8. Removemos bien para evitar que la harina se pegue
9. Incorporamos los trozos de liebre y vertemos el vino encima junto con el caldo
10. Salpimentamos todo al gusto y dejamos que todo se cocine durante 50 minutos
    

    dejar cocinar

11. Al finalizar los minutos de cocción, verificamos que la carne se encuentre tierna y la retiramos del fuego
12. Podemos servir para degustar.
    

    degustar

Consejos

Prueba también con el Estofado de liebre

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

80 minutos