Lomo de cerdo mechado

Este lomo de cerdo mechado es considerablemente jugoso gracias a esta técnica culinaria que se conoce como «mechar» la misma es utilizada para dar otorgar más sabor y soltura a las piezas de carne o pescado que de por sí ya son más secas o que necesitan mucho más tiempo de cocción que otras debido a su gran tamaño, como esta cinta de lomo mechada que vamos a cocinar en RecetasGratis. Verá como la carne de cerdo mechada queda mucho más tierna y sabrosa que si no le agregara ninguna grasa. Si no sabe cómo hacer este mechado de chancho (cerdo) siga los pasos que le detallamos a continuación y verá que no es tan difícil.

Receta de Lomo de cerdo mechado

Puede que el tiempo de preparación del Lomo de cerdo mechado sea algo extenso, pero vale la pena en el momento en el que toma un bocado de éste delicioso plato y se lo lleva a la boca, se encienden un sin fin de sensaciones en el paladar que hace que disfrute inmensamente de todos los sabores relacionados en la preparación, no espere más y siga el paso a paso a continuación.

Ingredientes

• 1 kg 1/2 de lomo de cerdo
• 2 cucharaditas de romero
• 1 diente de ajo
• 6 granos de pimienta negra
• Sal gruesa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 Papas grandes

Preparación

1. Para comenzar triture el romero en un mortero junto con el diente de ajo, y reserve la mezcla
2. En segundo lugar pele las papas, lávelas y córtelas en pedazos de tamaño regular
3. Luego debe moler, también en el mortero, los granos de pimienta negra con una cucharadita de sal gruesa.
4. El siguiente paso consiste en colocar el lomo sobre una tabla, hagale unos cortes con un cuchillo afilado y rellene luego los agujeros.
5. Seguidamente unte por fuera el lomo con la pimienta machacada.
6. Después ponga la carne en una fuente de horno y báñela con 2 cucharadas de aceite.
7. Precaliente el horno a 180º y ásela durante 2 horas aproximadamente.
8. A mitad de cocción, añada las papas y báñelos con el jugo de la carne.
9. Bañe también el lomo a menudo con su salsa.
10. Saque del horno, y estará listo para ser servido

Consejos

Se puede servir acompañado con un puré de manzana y papas como guarnición

Calorías

280 calorias

Tiempo de preparación

150 minutos