El mayor problema de preparar la carrillera es que, su cocción puede resultar un poco lenta, sin embargo, es totalmente seguro que cada minuto de elaboración al final valdrá la pena. Descubre esta receta de carrillera de cerdo asada y prepararla en cualquier ocasión especial para sorprender a tus comensales.

Receta de carrillera de cerdo asada

Preparar una deliciosa carrillera de cerdo asada es tan fácil que solo debes dar el toque a la carne y posteriormente hornear. Descubre los pasos a seguir con esta receta.

Ingredientes

  • 8 carrilleras de cerdo
  • 25 g de manteca de cerdo
  • 30 ml de brandy
  • 70 ml de vino tinto
  • 150 ml de caldo de carne
  • 4 chalotas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de piñones
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

  1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 190 grados
  2. Ahora cogemos las carrilleras para salpimentarlas al gusto y cubrirlas con la manteca
  3. Cogemos una fuente de horno y la cubrimos con un poco de aceite
  4. Colocamos las carrilleras sobre la fuente y las llevamos al horno durante 20 minutos
  5. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente sin apagar el horno y vertemos el vino blanco, el brandy y añadimos las chalotas previamente peladas y los ajos enteros

    Carrillera de cerdo asada

    añadir los demás ingredientes

  6. Volvemos a introducir la fuente al horno y dejamos cocinar durante 5 minutos más
  7. Al finalizar los minutos de cocción, disminuimos la temperatura del horno a 160 grados y dejamos cocinar todo por 50 minutos más
  8. Cuando solo resten 15 minutos de la cocción de la carne, añadiremos los piñones y dejamos culminar con la cocción

    Carrillera de cerdo asada

    añadir piñones

  9. En caso de que, visualices que se ha quedado sin casi líquido, puedes añadir un poco de caldo de carne o agua antes de introducir los piñones
  10. Retiramos la fuente del horno y dejamos reposar sobre la rejilla un par de minutos
  11. Finalmente, servimos.

    Carrillera de cerdo asada

    Carrillera de cerdo asada

Consejos

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Calorías

340 calorías

Tiempo de preparación

150 minutos