Lomos de merluza con salsa de espárragos

Prueba la receta de Lomos de merluza con salsa de espárragos, no te arrepentirás en lo absoluto.

Estamos hablando de un platillo fuerte donde el pescado resulta tierno y que lo decora y acentúa mucho más la salsa de espárragos que lo acompaña, una salsa con un ligero color verde de lo más deliciosa.

Como los espárragos poseen un alto contenido en folatos es totalmente un alimento que se recomienda a todas las mujeres embarazadas porque su consumo puede garantizarnos el desarrollo del tubo neural del feto en un correcto estado.

Receta de Lomos de merluza con salsa de espárragos

El platillo de Lomos de merluza con salsa de espárragos es toda una exquisitez, donde dicha destaca por encima de todo.

Ingredientes

• 4 Filetes de 200 gr de merluza.
• 2 Cebollas.
• 1 Taza de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.

Para hacer la salsa:

• 200 gr de espárragos verdes frescos.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• 50 gr de chalotas.
• 3 Cucharadas de vino blanco.
• 100 gr de crema de leche espesa o nata para cocinar.
• 40 gr de perejil picado.
• 1 Limón grande.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Pela las cebollas y las cortas en rodajas.
2. En una bandeja las ubicamos y disponemos todas las rodajas que hemos cortado. Añade encima la copa o taza de vino blanco.
3. Los filetes de merluza los aderezamos con sal y pimienta para luego llevarlos a la bandeja y colocarlos sobre las cebollas y el vino.
   

   Aderezamos

4. Ahora lleva la bandeja dentro del horno colocando con una temperatura de 200°C y dejamos cocinar por un tiempo de 15 minutos.
5. Muy bien, mientras pasa el tiempo blanquea los espárragos con agua salada hirviendo. Ya listo escúrrelos y enfría.
6. Las puntas de los espárragos las cortas y las reservas. Por su parte con los tallos picas en finas laminas.
7. Pela y corta la chalota en cuadritos pequeños.
   

   Pelamos

8. Coloca una cacerola al fuego y añade un chorrito de aceite para agregar la chalota y sofreír junto a los espárragos. Adereza espolvoreando un poco de sal y pimienta, de igual manera las cucharadas de vino blanco. Cocinamos por unos 7 minutos.
9. Lava muy bien el limón y lo rallas.
   

   Rallamos

10. Cumplido el tiempo añade la ralladura y la crema de leche, removemos todos estos ingredientes y retiramos del fuego.
11. Ya listo el pescado lo sacas del horno, sirves en un plato los filetes y por encima vierte la salsa de espárragos.

Consejos

Dale un toque más de color al platillo con ramitas de perejil.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.