Menestra de cordero

La receta de Menestra de cordero seducirá todo tu paladar ofreciéndote un guiso espectacular con tiernos trozos de carne cocinados en una salsa de otro nivel.

En meses de frío un plato de comida como este te lo recomendamos a ojos cerrados, con este potaje o guiso la temperatura de tu cuerpo aumentará. Toda esta combinación de ingredientes produce sabores de los más exquisitos con una carne sofrita y al mismo tiempo tierna por la salsa en la cual se cocina.

Receta de Menestra de cordero

Prueba un plato lleno de sabor como solo te lo puede ofrecer la Menestra de cordero, tiernos trozos de carne que sorprenderán tu paladar.

Ingredientes

• 500 gr de falda de cordero.
• 100 ml de aceite.
• 1 Cebolla grande, diente de ajo.
• 1 Cucharada de harina.
• 2 Patatas.
• 1 Cucharada de pimentón dulce.
• 1 Taza de vino blanco.
• 2 Alcachofas en conserva.
• 1 Zanahoria mediana.
• 120 gr de guisantes.
• Hoja de laurel.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Taza de agua.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Pica la carne en pedazos medios y aderezalo con un poco de sal y pimienta.
   

   Corta en trozos

2. Coloca un sartén al fuego y añade 5 cucharadas de aceite.
3. Coloca fuego medio y cuando el aceite ya este caliente agrega los trozos de carne y los fríes por sus dos lados unos 5 minutos pueden ser suficientes. Reservamos el cordero.
   

   Sella la carne

4. Pela la cebolla y pícala finamente en cuadritos.
   

   Pelamos

5. Corta en laminas finas el diente de ajo.
6. Utiliza el mismo sartén y agrega primero la cebolla para sofreír, después de un par de minutos sigue con el ajo.
   

   Sofreímos

7. Seguidamente añade la cucharada de harina y mezcla inmediatamente para que no se formen grumos. Cocina por 1 o 2 minutos.
8. Luego de ese tiempo ahora agrega la cucharada de pimentón dulce y continua sofriendo por un par de minutos.
9. Muy bien, ahora vierte el vino, deja que el alcohol evapore y luego incorpora la carne de cordero que se había reservado.
10. Mientras pela la zanahoria, corta en cuadritos medios o pequeños y agrega al sartén. Deja cocinar por 30 minutos o hasta que el cordero este tierno.
11. Pela las patatas y pica en trozos medios.
12. Prepara un cazo con abundante aceite, fuego medio y fríe todos los trozos de patata.
    

    Freímos

13. Pica las alcachofas en 4 partes y cuando resten 5 minutos agrégalas al guiso junto con los guisantes.
14. Sirve la Menestra de cordero junto a las patatas fritas.

Consejos

Antes de agregar las alcachofas y guisantes puedes triturar toda la salsa para que resulte un poco más espesa y fina.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.