Disfrutar de un buen potaje es, en definitiva, una experiencia única para nuestro paladar. Lo mejor de este tipo de preparaciones es que, tienden a elaborarse fácilmente, por lo que, preparar esta receta de garbanzos con langostinos te dejará sin palabras.

Receta de garbanzos con langostinos

Esta receta de garbanzos con langostinos es ideal para aprovechar todos los nutrientes de las legumbres, acompañadas del exquisito sabor de uno de los mariscos más deliciosos del mar.

Receta de garbanzos con langostinos

Receta de garbanzos con langostinos

Ingredientes

  • ½ kg de garbanzos
  • 400 g langostinos
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 20 g de perejil picado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos colocar los garbanzos en remojo la noche anterior a la preparación de la receta

    Remojar los garbanzos

  2. Cogemos los langostinos para retirarles la cabeza y las cascaras
  3. Cocemos las cabezas junto con las cascaras en abundante agua durante 10 minutos y reservar la carne de los langostinos
  4. A continuación, debemos pasar el caldo por un colador para eliminar los restos de langostino y reservarlo
  5. Cogemos una cazuela y añadimos los garbanzos junto con el caldo de langostino a cocinar
  6. Añadimos 1 cabeza de ajo y la hoja de laurel y dejamos cocinar todo durante 8 minutos

    Dejar cocinar

  7. Ahora, cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite a calentar
  8. Añadimos los dientes de ajo restantes previamente troceados con una rebanada de pan picada
  9. Dejamos cocinar hasta que, los ajos comiencen a dorarse
  10. Retiramos todo de la sartén para añadir en el mismo aceite, la cebolla, el pimiento verde y el tomate previamente troceados
  11. Dejamos cocinar hasta que sus jugos se reduzcan un poco
  12. Añadimos el pimentón y damos algunas vueltas en la sartén a todos los ingredientes
  13. Apagamos el fuego y llevamos toda la mezcla a un recipiente de batidora junto con los ajos fritos con pan
  14. Trituramos todo hasta conseguir una pasta homogénea
  15. Una vez los garbanzos se encuentren tiernos, añadimos el mojado que acabamos de preparar y removemos todo
  16. Incorporamos los langostinos y dejamos que todo se cocine durante 5 minutos más

    Incorporar los langostinos

  17. Es momento de añadir perejil picado y dejar cocinando al menos un par de minutos más
  18. Al finalizar los minutos de cocción, tapamos la cazuela y dejamos reposar durante en el calor residual por algunos minutos más
  19. Podemos servir caliente y degustar este plato de garbanzos con langostinos.

    Degustar

Consejos

Una buena forma de potenciar los sabores en la receta es añadir vino blanco al sofrito para darle un toque exquisito que seguramente te dejará sin palabras.

Calorías

319 calorías

Tiempo de preparación

65 minutos