Name: Mermelada de mandarina
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Kg de mandarinas.; 500 gr de azúcar.; Zumo de 1 limón.; Ralladura de 2 mandarinas.

Seguramente tienes un sabor favorito para tus mermeladas pero con la receta de hoy puede que cambies de parecer con la Mermelada de mandarina.

Este dulce es perfecto para salir de la rutina y endulzar tus desayunos con sabores que no acostumbres pero que te dejaran sorprendido. Puedes untarle a tostadas, galletas, panes y mucho más. Para la merienda de los niños ni hablar, seguramente les encantará.

La mandarina para nadie es un secreto que es nutritiva, aporta beneficios y es muy buena para la salud. Presentado un caso de anemia ferropénica es recomendable consumir mandarinas porque la vitamina C que aporta esta fruta aumenta la absorción de hierro, acelerando el proceso de recuperación.

También podemos destacar que la mandarina contiene ácido fólico y esto beneficioso para las mujeres que estén embarazadas, previniendo la espina bífida, que es la alteración en el desarrollo normal del sistema nervioso del feto.

Dicho lo anterior no debes de pensar más para incluir en tu menú semanal varias mandarinas y preparar con ella diferentes dulces, como por ejemplo un rico bizcocho de mandarina.

Receta de Mermelada de mandarina

Para untar rebanadas de pan esta riquísima Mermelada de mandarina puede ser el complemento perfecto de un rico dulce para todos nosotros.

Ingredientes

1 Kg de mandarinas.
500 gr de azúcar.
Zumo de 1 limón.
Ralladura de 2 mandarinas.

Preparación

Comenzamos por lavar las mandarinas.
Lavamos
Luego pelamos todas las mandarinas que hemos comprado pero reserva dos.
Limpia bien retirando las fibras blancas de cada uno de sus gajos.
Pelamos
Ahora con las dos mandarinas que sobraron ralla su piel y posteriormente limpialas al igual que las demás.
Exprime un limón.
Exprimimos
Prepara una olla de tamaño medio y le añadimos el azúcar y los gajos de todas las mandarinas previamente limpias.
Coloca a fuego medio la olla y deja cocinar por al menos 10 minutos que deben ser lo suficiente como para que el azúcar se haya disuelto.
Pasado ese tiempo reducimos el fuego y dejamos cocinar por unos 30 o 45 minutos.
Cada cierto tiempo debes mezclar para integrar los ingredientes.
Concluido el tiempo, sabrás si ya la Mermelada de mandarina está lista al introducir una cuchara en ella, tomar una porción y voltear dicha cuchara, si el dulce no se cae, entonces terminamos nuestro postre, si no deja cocinar un poco más de tiempo.
Por último guarda la mermelada en frascos de vidrios, reserva en la nevera y listo.