Mero gratinado al horno

El mero es uno de los pescados que mayor poder de absorción mantienen, básicamente porque su carne es muy densa y su cobertura permite que, al cocinarse, los jugos se mantengan constantemente circulando en su interior. Por lo que, es fácil deducir que, al prepararse de la forma adecuada como en esta receta de mero gratinado al horno, solo obtendremos un delicioso plato para degustar en compañía de nuestros seres queridos.

Receta de mero gratinado al horno

Cocinar un exquisito mero gratinado al horno es muy simple, además, tan solo de mirarlo en tu mesa, seguramente se te hará agua la boca y no podrás dejar de pensar en probarlo.

Ingredientes

• 6 rodajas de mero
• 1 copa de vino blanco
• 3 vasos de leche
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 150g de queso rallado
• 3 cebollas
• 1 manojo de hierbas aromáticas
• ½ cucharada de romero y tomillo seco
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. En primer lugar, cogemos las rodajas de mero para colocarlas sobre una fuente de horno y salpimentarlas al gusto
2. A continuación, colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite
3. Pelamos y picamos las cebollas en rodajas para colocarlas a freír en el aceite
4. Cuando las cebollas estén doradas, las añadimos sobre las rodajas de mero
5. Vertemos el vino sobre el pescado y añadimos las hierbas aromáticas bien esparcidas encima
6. Pre-calentamos el horno a 180 grados
7. Vertemos un poco de agua sobre el pescado hasta cubrirlo ligeramente
8. Llevamos la fuente al horno y dejamos que todo se cocine durante 15 minutos
9. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos el mero y las rodajas de mero de la fuente para verter el caldo en una cazuela
10. Colocamos a cocer el caldo hasta que rompa a hervir
11. En una sartén aparte, preparamos una bechamel mezclando la mantequilla, la harina, la pizca de nuez moscada y la leche
12. Cuando la bechamel esté lista, la mezclamos con el caldo que nos ha restado hasta compactar
13. Nuevamente colocamos el mero en una fuente y lo cubrimos con la bechamel y suficiente queso
14. Llevamos nuevamente la fuente al horno y dejamos gratinar bien un par de minutos
15. Cuando esté dorado, retiramos la fuente del horno y podemos servir.
    

    Mero gratinado al horno

Consejos

Prueba esta receta de Mero con salsa de champiñones

Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos