Murcia esconde una de las tradiciones gastronómicas más notorias de España, generalmente, porque los platillos cocinados en la región se encuentran llenos de sabores fuertes y texturas sin igual. Esta receta de michirones murcianos integra todo lo que un cuerpo necesita adquirir durante el día y es ideal para servir a tus comensales durante la primavera.
Receta de michirones murcianos
La receta original del michirones murcianos es realmente fácil de preparar, sin embargo, debes seguir todos sus pasos al pie de la letra para conseguir el sabor que ha popularizado esta receta.
Ingredientes
- 1 kilo de habas secas
- 100 g de chorizo de sarta dulce en rodajas
- 1 hueso de jamón
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 100 g de panceta
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos las habas dos días antes de preparar la receta y las dejamos en remojo durante 48 horas
- Una vez hayamos hidratado las habas y las hayamos escurrido bien, las introducimos en una olla exprés
- Añadimos el jamón, la guindilla, el laurel y agua suficiente, pero sin cubrirlas por completo
- Luego, tapamos la olla exprés y dejamos cocinar todo durante 15 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la olla del fuego y la destapamos
- Añadimos el pimentón, el ajo previamente troceado, la panceta y salpimentamos
- Removemos bien todos los ingredientes y tapamos nuevamente la olla sin volver a colocar en el fuego
- Dejamos reposar todo durante 10 minutos
- Al finalizar los minutos de reposo, retiramos la tapa y removemos un poco para mezclar todos los ingredientes
- Podemos servir para degustar.
Consejos
Aunque la receta tradicional se elabora con habas secas, puedes utilizar la versión congelada que venden en supermercado. De esta forma, ahorrarás los minutos de remojo de los granos a solo 7.
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Calorías
348 calorías
Tiempo de preparación
60 minutos
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