Mollejas al ajillo

Las mollejas al ajillo forman parte de esos platos que son capaces de sorprender de una forma grata a aquellos quienes lo prueban por primera vez, al punto en que pueden llegar a convertirse en su comida favorita. Realmente es una receta repleta de sabor y texturas que encantan el paladar de cualquier comensal. E

sta elaboración puede ser realizada con motivo de entrada principal, almuerzos, cenas o como compañía para complementar otros platos. De esta forma, esta deliciosa receta es ideal para aquellas personas que quieren variar su alimentación con algo diferente.

Receta de Mollejas al ajillo

Aunque las mollejas al ajillo no suelen ser muy utilizadas dentro de la cocina, son una excelente opción para utilizar dentro de la dieta diaria. Esto se debe a que tienen excelentes valores nutricionales, capaces de ayudar a mantener el cuerpo en un buen estado. Así que de paso a la elaboración de este plato que es muy sencillo y a todos va a fascinar.

Ingredientes

• 3 kg de mollejas de pollo
• Una cabeza de ajo grande
• 200 mL de vino blanco de calidad
• Cinco gramos de azafrán en grano o molido
• Cinco gramos de pimienta blanca molida
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Preparación

1. En primer lugar, se debe limpiar todas las mollejas con agua fría y un poco de vinagre, para eliminar aquellos residuos que puedan contener.
2. A continuación, introduzca las mollejas de pollo dentro de una cacerola lo suficientemente grande y poner agua dentro y un poco de sal.
3. Esta cacerola deberá colocarse a cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, hasta que estén completamente tiernas.
4. Después de esto, escurra el agua, añada un chorro de aceite y rehogue durante unos 20 minutos dentro de la cazuela.
5. Posteriormente, agregue el azafrán junto con la pimienta y la sal.
6. Mientras tanto, pele y maje el ajo para luego agregarlo a las mollejas junto con el vino blanco.
7. Una vez todos los ingredientes se encuentren dentro de la cacerola, comience a cocinar a fuego medio nuevamente.
8. El hervor debe ser suave, continuado, para integrar todos los sabores y también los aromas.
9. Las mollejas al ajillo se encontrarán completamente listas una vez el vino se haya consumido casi por completo
10. Finalmente, retire las mollejas al ajillo de la cocina y sirva al gusto.

Consejos

Estos ingredientes deberán dejarse reposar durante una hora para que se incorporen a la perfección.

Si se desea más espesa la salsa, se puede engordar con un poco de harina de maíz.

Calorías

137 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos