Mollejas de ternera a la brasa

Con la receta de Mollejas de ternera a la brasa tenemos a la mano un aperitivo que podemos también servir como entremés.

Son pocos pasos para llevar a cabo la realización de esta receta y escasos ingredientes, pero son justos los necesarios para aportarle ese gran sabor que esperamos. El limón es importante, donde esa acidez combina a la perfección. Como resultado obtenemos una Mollejas de ternera doraditas y jugositas.

La molleja lo conforma el órgano timo que se ubica en el cuello muy próxima a la garganta o en la región torácica, la primera correspondería a las mollejas de garganta y las otras serían las mollejas de corazón. El precio de las mollejas es elevado y es por ello que no abundan en las parrilladas o asados donde es muy habitual que estas se sirvan como solo un aperitivo. Además de prepararlas a la brasa también podemos hacer las mollejas fritas, al horno o la plancha.

Por otro lado a nivel mundial las mollejas son consumidas bien sea de aves, cerdos, corderos y las más populares las mollejas de ternera, se le tiene tanto estima que se le conoce como el caviar de ese animal. Las podemos servir con arroz, verduras salteadas así como también las podemos usar en brochetas, rellenos, paté y hasta guisos. Las mollejas representan una fuente de potasio donde aportan grasa y proteína.

Receta de Mollejas de ternera a la brasa

Disfruta de una interesante comida, Las Mollejas de ternera a la brasa llegan a QueApetito, no pierdas detalle y preparalas.

Ingredientes

• 20 Mollejas de ternera.
• Sal.
• 1 Limón.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Coloca una olla media con agua a fuego alto y cuando esta ya este tibia la retiras del fuego.
2. Ahora agregamos la mollejas y las enjuagamos con agua tibia.
   

   Lavamos y luego enjuagamos

3. Realizado el paso anterior, salamos las mollejas.
4. Corta el limón y exprimes sobre las mollejas.
   

   Picamos y exprimimos

5. Las disponemos sobre la parrilla y dejamos que se cocinen por un tiempo de 30 minutos.
   

   Cocinamos

6. Al pasar dicho tiempo le damos vuelta a cada una y dejamos cocinar 10 minutos más.
7. Ya listas servimos estas Mollejas de ternera a la brasa y si deseamos rociamos con un poco más de limón.

Consejos

Procura limpiar bien las mollejas retirando el exceso de grasa que puedan tener.

Un paso que puedes aplicar después de lavarlas es dejarlas remojando en leche por un par de horas esto hace que se le reduzca el sabor que todavía pueda llegar a tener a sangre.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

15 minutos.